【韭菜薄饼的最佳做法】

第一步，首先准备一个大盆，往盆中加入300g面粉和3g的食盐，用筷子搅拌均匀后往里面倒入120g的开水，用筷子搅拌出絮状，再往里面倒入110的凉白开，继续用筷子搅拌，最终用手揉搓成光滑的面团，用刀将其一个个分成小面团备用，记得往上面刷上一层食用油，再放到密封的蒸锅中醒发15分钟。

第二步，接着将准备好的韭菜洗净，用刀将其切成小段放入碗中，往里面加入适量的食盐，五香粉调味，再往另一个碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后往锅中倒入适量的食用油，烧热后先下入鸡蛋炒成块盛出，再把韭菜倒入锅中炒出香味，炒干水分后和鸡蛋一起搅拌均匀，再将韭菜鸡蛋放入小面团中，稍微用手压成饼状放到烧热的油锅中煎制金黄色就可以了。