红烧圆茄子做法，不过油、不放肉，拌上米饭吃的爽翻天了

红烧茄条

所需食材:圆茄子650克 大蒜4瓣 糖1汤匙 生抽3汤匙 老抽1汤匙 玉米淀粉1汤匙 盐3茶匙 香菜2根 食用油适量 清水1小碗

烹饪步骤:

1.茄子去皮切成手指粗细的条状，其实茄子皮更有营养，最好不要去，但是我家那熊孩子不喜欢吃皮，我是忍痛去掉了茄子皮

2.将茄子条放进大一点的容器中，然后放入盐拌匀，腌制二十分钟，煞出茄子中的水分

3.香菜洗净切小段，大蒜剁成蒜末，茄子和大蒜是绝配，可以多放点蒜，好吃!

4.小碗中放入生抽、老抽、糖、玉米淀粉和蒜末拌匀，再加入一小碗清水搅拌均匀，碗汁儿就调好了

5.锅中倒入比平时炒菜多一点的食用油烧热，把腌制好的茄子条挤去水分放入锅中，来回的翻炒至茄条变软，大概七八分熟的样子

6.倒入调好的碗汁翻炒均匀，改中小火炖煮3-5分钟

7.待茄条炖至软烂改大火翻炒收汁，放入香菜段炒匀后关火即可