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粉丝花甲的做法家常做法

133次浏览     发布时间:2023-10-09 22:29:30    

还记得之前街头巷尾都很流行锡纸花甲煲的做法,只要走到繁华的夜市区,都能找到卖锡纸花甲的店,常常是店门口排着长长的队伍,下好单后却发现还要等位。我每次去吃必点锡纸花甲和锡纸金针菇煲,每每在店里吃完还觉得意犹未尽,暗戳戳地寻思着哪天一定要学会,然后在家做,放足料一次吃个够。

碰巧那天逛菜市场看到海鲜档的花甲挺新鲜,一下勾起我对花甲粉丝煲的回忆,买了些花甲回家准备在家做个豪华配置的锡纸花甲煲,最爱的金针菇不能少了,为了追求饱腹感还得加点粉丝。食材备好的话,整个制作时间都不超过15分钟,步骤也很详实喔。厨房小白也无需有太多顾虑。话不多说,上教程先。

材料准备:花甲、粉丝、金针菇、香菜、小米椒、孜然粉、锡纸

第一步

食材预备工作:将买回来的花甲放在阴凉处泡在盐水里,待其吐干净沙以后,反复搓洗干净就可以。粉丝用热水泡发后备用,粉丝泡到发软即可。粉丝要买质地柔韧的那种,比如龙口粉丝,不然煮好就烂到夹不起来。如果买的粉丝是容易煮烂的就在第八步放入。

第二步

把碗放进锡纸里,围成碗状,然后再把碗取出,完美的锡纸碗就做好啦~

第三步

金针菇去底洗干净,铺在碗底。

第四步

接下来放粉丝,最上层放花甲。

第五步

加入蒜末、小米椒和一勺油

第六步

调味:一勺生抽、老抽和蚝油,一茶勺白胡椒、糖、盐,调好后均匀倒在面上,再加一点水

第七步

将锡纸碗放上电陶炉,开大火加热5分钟左右。

第八步

加热至花甲全部开口状态即可。

如果选用的粉丝是一煮就烂的那种,那就在这步等花甲煮开之后再放粉丝。

第七步

出锅前撒上香菜末和葱花。

第八步

再加点自己做的辣椒油~搅拌搅拌开吃~

喜欢吃辣的朋友再淋点辣椒油,巨好吃!

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