砂锅豆腐煲山东的家常做法，豆腐鲜嫩又入味，汤汁美味又下饭

【香菇砂锅豆腐煲】

所用食材：盐卤豆腐400克，香菇6朵，猪肉200克，西红柿1个，青椒1个，大葱1段，生姜2片，大蒜4粒，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，黄豆酱1勺，清水1碗，盐少许，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，配料分别清洗干净，沥干水备用。

2、把豆腐切成小块，香菇切成厚片，西红柿和青椒切成小丁，葱姜蒜切片备用。

3、猪肉切成条，再切成肉丁，装盘备用。

4、砂锅倒入适量植物油，放入葱花、姜丝、蒜片，炒出香味。

5、把西红柿丁倒入锅里，翻炒拌匀后，煸炒翻炒出汤汁。

6、把猪肉丁倒入锅里，翻拌均匀，炒至猪肉丁变色。

7、把切好的香菇片放入锅里，翻炒至香菇变软出水。

8、加入1勺生抽，1勺 蚝油，1勺料酒，1勺黄豆酱，翻拌均匀。

9、把切好的豆腐块，放入锅里，铺上一层，倒入1碗清水，盖上盖子，大火煮沸后转中火，煮两分钟。

10、把青椒块放入锅里，再煮1分钟，青椒断生就可以关火了。

11、尝下汤汁的咸淡，如果比较淡就加少许食盐，生抽蚝油黄豆酱都有盐，不要加多了。

12、炖好的砂锅豆腐煲，可以直接端上桌，也可以盛入汤碗里，即可食用。

小贴士：

1、今天豆腐煲用的是北豆腐，这是山东最常见的家常豆腐，煲出来的豆腐，豆腐入味，汤汁鲜美。

2、喜欢吃辣的可以把黄豆酱，换成辣椒酱，吃来香辣美味，开胃又下饭。