柠檬泡椒凤爪的最正宗做法

食材准备：

鸡爪 柠檬 小米椒

泡椒 八角 香叶 花椒 生姜 白酒 醋 盐

食材步骤：

1.把超市买回来的冻鸡爪， 解冻洗干净

2.剪去鸡爪指甲， 切成小块。（根据自己喜好 ，切小块点只是为了方便入味）

3.锅中烧水，依次加入花椒。香叶。生姜。八角等。

4.水略微有点气泡就可以加入鸡爪， 放一点点白酒和白醋，有利于增白鸡爪 。具体数值我没有量过 ，只是一小盖 。根据自己口味加盐， 后面还要放泡椒的 ，所以盐不用放太多。

5.根据水煮的情况判断鸡爪是否煮熟， 可以拿筷子戳一下 ，试试熟了没有。熟了立马捞出来放入冷水中 ，最好放入加冰块的冰水之中。 这样的鸡爪吃起来更为Q弹 。等冷却以后， 把鸡爪上面的浮油尽量洗净去掉 。为了口感更清爽。

6.这时候把鸡爪放入碗中， 加入生姜，花椒，小米椒。 依旧是根据口味去放 ，喜欢吃辣 就多放 ，喜欢麻就多放花椒就是这样。（一切随性而为，嘿嘿）

7.最后倒入超市买的泡椒，就基本大功告成啦 。泡椒盐水也一同全部倒入 ，如果嫌泡椒盐水咸的可以加一点冷开水。 不过我一般都是直接倒进去的， 家里有柠檬的话可以挤一点点柠檬汁出来， 会使凤爪口味更加爽口 。然后再切点柠檬 放进去，看起来会更有食欲。