教你一款龙骨汤的做法,五指毛桃才是精髓
春季多喝汤,教你一款龙骨汤的配方,五指毛桃才是精髓
春季真的是很让人捉摸不透,尤其是北方的春天、前几日还是艳阳高照,到处都是充满生机的样子,近几日温度又开始下降,还伴随着一些雨雪天气。已经记不清这是进入春天的第几场雨雪了,只知道每当大家换上薄衣服开始觉得天气真正暖和起来的时候,就会又迎来一股冷空气。尤其是最近两天,坐在房间里都觉得由心往外的冷。这个时候除了要多加衣服之外,还可以在饮食上做些改变,比如多喝些汤类,不仅味道好,营养也是很丰富的。一碗下肚,暖胃又能暖身。汤的种类是比较多的,很多食材放在一起都能做出很鲜美的汤汁。
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/09/403c5e74e978449f92a53f6e9cc7c1cf~noop_15dn4p4o40v.jpg)
今天要和大家说的这款汤就很适合这个时候来喝,里面用到的主要食材是猪龙骨,这部分是猪身上很精华的一部分,不仅肉质很鲜美,做成汤汁也是很不错的选择。它的做法并不复杂,简单的几步就能做好,厨艺较差的朋友也可以尝试一下。下面就把做法和大家说一下,如果你最近不知道要吃些什么,就试试这款汤吧。
【菜名】:五指毛桃龙骨汤
【所需食材】:龙骨350克、五指毛桃20克、红枣4个、生姜1块、清水适量、盐适量
【制作步骤】:
1、 猪龙骨是这款汤比较重要的食材,最好去市场买,这样买到的比较新鲜,做出来的味道会更好。因为这个季节比较适合吃清淡一些的,所以调味品并不需要准备太多,只放些盐就可以了,这样能保证汤汁的鲜美。五指毛桃可能有些朋友比较陌生,它并不是一种水果,而是一种中药,一般在药店都可以买到。先将买好的猪龙骨洗净,五指毛桃和红枣放在一旁备用。
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/09/0ea6cdf3363e43988b6f3635476d1334~noop_kdhcgdtvewj.jpg)
2、 将五指毛桃泡在清水中,这样可以确保将它们泡开,能激发它们的药用价值,对我们的健康是很有益处的。
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/09/70223a0139714b0496c2e45e921e5d1a~noop_piopnjcsbh3.jpg)
3、 生姜去皮切成片状。拿出多功能锅,里面倒入足量的清水,把洗好的龙骨和姜片一起放进去,水量要没过里面的食材。
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/09/cfb91ef575cc4031902dbb8bbfb4d458~noop_uux101ddqe1.jpg)
4、 大火将其煮开,然后撇去上面的浮沫。为了做出来的汤汁味道更好,这一步要有耐心一些,确保浮沫都被去除干净。
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/09/1558b19849804c8f8b5a0dea0c8c6385~noop_jpany3oo1qd.jpg)
5、 清理好之后下入泡好的五指毛桃,红枣洗净一起放进去。
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/09/fa935571f21949b8984cd4636037df4d~noop_dmfnkswrwsn.jpg)
6、 盖上盖子转中火继续焖制一会儿,大概需要半个小时左右。时间到了揭开盖子,在里面放入适量的盐,拌匀之后尝一下味道。
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/09/7c1c61ef90fc4477acc6eb02a791e93f~noop_p1sllmm1ukf.jpg)
7、 如果觉得味道不错,就能把火关掉盛出来了。装进碗中就可以端上桌了,这样一款美味又有营养的汤汁就做好了,趁热喝上一碗,既有肉的鲜美,又有红枣的清香,而里面加入的五指毛桃也保证了它的营养,老人和小孩子也可以少喝一些。
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/09/2388cb54be7645658bd9c4efda88851d~noop_sq13tg5hyzo.jpg)
【烹饪小贴士】:
1、 这款汤之所以选用龙骨的部分来做,是因为这部分的肉偏瘦一些,脂肪的含量也比较低,很适合这个季节来吃,鲜香又不油腻。偶尔吃一些还可以滋补养身,还对改善贫血有一定效果。做汤最好选用新鲜的来做,不建议用冷冻的做,会影响最后的口感。
2、 五指毛桃是中药的一种,虽然是药类,但是味道并不苦,相反加在汤汁里面还有提鲜和增加营养的作用,不需要准备太多,二十克就足够了。
3、 如果家里没有专门煲汤的锅,用普通的蒸锅就可以,只是需要的时间会长一些。也可以先把龙骨提前焯一下水,这样比较节省时间。
4、 为了保留汤汁的营养和清香的味道,所以并不需要放太多调味品,只放些盐来调一下味道就可以了