在家就能做的汉堡，春游、便当，朋友都在问做法

外面卖的汉堡大部分都跟海报完全不符，肉饼分量太小，今天我就来教你做跟海报一样货真价实的大汉堡，分享两种口味：香辣鸡腿堡和菠萝牛肉堡，试过你就知道这种搭配有多好吃！

详细步骤见下方

汉堡面包4个、牛肉沫300g、普通面粉200g

玉米淀粉80g、小苏打3g、鸡蛋3个

鸡腿4个、小菠萝4片

洋葱、西红柿、生菜、芝士片适量、葱姜蒜适量

蚝油、料酒、食盐、生抽、白糖

蜂蜜、辣椒粉、小苏打、沙拉酱、黑胡椒

汉堡组装：汉堡底+炸鸡+沙拉酱+西红柿+芝士片+生菜+汉堡顶

鸡腿记得提前泡水两小时去血水，用剪刀帮助剔骨，我用了4个鸡腿大概500g；

刮取适量蒜蓉和姜蓉去腥，磨一点黑胡椒粉，香辣味的再加一勺辣椒粉、一小勺盐、一小勺糖，淋入2勺生抽、一勺蚝油，抓匀腌制半个小时以上，腌得越久越入味；

接着来做炸鸡粉：中筋面粉也就是普通面粉200g，玉米淀粉80g，小苏打3g，同样磨点黑胡椒粉，再加一勺辣椒粉，一小勺盐，搅拌均匀，让这个炸鸡粉也是香辣味的；

腌好的鸡腿肉先裹上一层炸鸡粉，再满满的裹上一层蛋液

最后再裹一层炸鸡粉，这样才能炸出鳞片；

把油锅烧到67成热大概170度左右，抖掉鸡腿表面多余的粉再放入油锅里，保持小火慢慢炸，等它定型浮起来后再翻动，炸个4、5分钟

看到两面金黄后就可以滤油夹出了，稍微放凉脆皮炸鸡可以吃了！

香辣鸡腿堡我用的现成的汉堡面包，网上可以购买非常方便，摆上炸鸡、沙拉酱、西红柿片、芝士片和生菜一份超大分量的香辣鸡腿堡就做好了！

组装汉堡：汉堡底+生菜+2片菠萝片+牛肉饼+芝士片+汉堡顶

锅内放点黄油炒化

加入1/4个洋葱丁，把洋葱炒香就行；

准备300g牛肉沫肥瘦比为1:9，倒入炒香的洋葱丁，打入一个鸡蛋，磨一些黑胡椒碎，加入1勺料酒、2勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐，顺着一个方向搅拌到起浆，放到一边腌个30分钟让牛肉入味；

趁着这个时间做个蜜汁菠萝片，锅内放点黄油融化，放入菠萝片，在表面刷一层蜂蜜，再磨点黑胡椒粉，用小火煎到菠萝片变深黄色熟透了就可以夹出了；

平底锅里再放点黄油，把腌好的肉饼搓成比汉堡更大的圆饼，因为牛肉煎好会缩水，尽量弄大弄厚一点

用小火慢慢煎熟，两面有焦色就可以了；

菠萝牛肉堡用生菜垫底，放上菠萝和牛肉饼，盖上芝士片和汉堡顶完成，多汁的牛肉饼和蜜汁菠萝片的搭配味道绝了！

在家里做汉堡可以像我一样买汉堡面包，还可以用普通的餐包和面包

各种肉饼随意搭配，简单粗暴给你最大份的满足