bacon培根到底是啥肉?为啥叫培根,了解做法和用料,还敢吃吗
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发布时间:2023-12-11 21:43:10
培根肉很多人都爱吃,尤其是出去烧烤,烤一片培根用生菜一卷,甭提有多香了。培根到底是用什么肉做的,了解原因后,让我们对培根一种新的认识。
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培根是什么肉做的
培根是西式肉制品三大主要品种(培根,火腿,香肠)之一。培根系由英语“Bacon”译音而来,真正的培根是用猪胸肉或者猪肋条肉腌制风干或烟熏而成的。做培根的肉一般选用猪胸肉、五花肉、猪肋条肉都可以。将选好的肉切成8毫米左右的片,用,各种调料等腌制24小时以上,再挂起来自然风干两星期以上;想要有熏制的味道的话,可以用高温烟熏五天左右,或者低温烟熏两天以上。除了带有咸味,还具有浓郁的烟熏的香味。
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我们买的是真的培根吗?
如果配料表都是猪肉这样还算不错的,现在市面买的培根根本就不是这样的,一些不良的商家怎么可能舍得用昂贵的猪肉去做,那市面特价的培根用什么做呢?
现在市面的培根都用碎肉或者鸡鸭肉,再加入卡拉胶加粘性,加上大豆蛋白增加口感,为了卖相好看,肉味更浓郁,直接添加硝,这样做出来的合成培根看上去又红又嫩,你想想这种培根你还敢吃吗?
温馨提示:选择培根时配料表只有猪肉、盐、糖这些基本没什么问题,如果添加剂一大堆。尤其是还有大豆蛋白,鸡肉,卡拉胶的这种就不要吃了
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十月有话说
培根是最好不要经常吃,尤其外面烧烤自助的培根基本都是合成培根。不仅没有营养对身体健康不利。
超市冷柜的熟肉类(盐水方腿,台湾香肠,腌肉,熏肉)。都不适合经常吃,尤其家里小宝宝不能吃我是十月,希望我的分享给您带来帮助,祝福大家健康每一天。