炖猪蹄的家常做法，换个花样做，软烂入味不油腻

导语：猪蹄别再红烧了，换个花样做，软烂入味不油腻，吃一次就爱上

猪蹄是非常不错的一种美容保健品，家里的男女老少皆宜食用，猪蹄中富含胶原蛋白，对于女性来说，可是非常不错的保养美容产品，所以女性朋友可一定不能错过吃，猪蹄的烹饪方法也比较多样，炖猪蹄、红烧猪蹄、煲猪蹄汤等等，完全可以按照自己的喜好来选择做法，而平时要炖煮猪蹄，当然是需要加水炖煮，但其实这不是最佳的方法，如果将水换做是啤酒，那么你会发现，炖出来的猪蹄非常的香糯入味，好吃得不得了。

其实用饮料入菜是很常见的，啤酒鸭、可乐鸡翅等等都是很经典的菜肴，这次选择用啤酒炖猪蹄，便是想要将啤酒中的特殊气味，可以很好的压制住猪蹄的异味，这样炖的猪蹄才会更加的好吃，事实证明确实如此，我这样做的猪蹄，家人吃得非常香，尤其是小孩，特别的喜欢，下面我便会将这道啤酒炖猪蹄的做法详细分享给大家，希望你可以吃得到不一样的美味，学会猪蹄的做法，再也不用买着吃了。

啤酒炖猪蹄的做法：

备用食材：猪蹄2只，啤酒2瓶，八角3粒，香叶3片，桂皮适量，小茴香些许；

制作过程：第一步，首先将买回来的猪蹄，用刀剁成小块，凉水下入锅中，烹入料酒，大火煮开后，撇去浮沫；

第二步，继续煮3分钟，即可关火捞出，沥干水分后，热锅粮油，放入焯过水的猪蹄，加上葱姜、干辣椒以及冰糖；

第三步，炒至冰糖融化，并且猪蹄微微上色后，淋入料酒和老抽，小火炒至上色；

第四步，倒上2瓶啤酒，盖上盖子，大火煮沸后，倒入砂锅中，将提前装入调料包中的八角、香叶、桂皮、小茴香；

第五步，一同放入砂锅中，转至小火，慢慢焖上一个半小时的时间；

第六步，待猪蹄炖至软烂后，加上适量的食盐，去掉调料包，并且弃掉葱姜等；

第七步，炖至汤汁黏稠后，即可关火，盛出在容器中，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、红烧猪蹄的时候，不加水，换做加啤酒或者是黄酒，饮料中的特殊气味，可以很好提鲜增香，这样做的猪蹄才会更加的软烂入味肥而不腻，猪蹄别总会红烧，换个花样做，吃一次就会爱上，这样的猪蹄，不仅美味，还有满满的胶原蛋白，当然是不能错过了。

2、猪蹄焯水的时候，一定要冷水下锅，这样才可以更好的保证能将猪蹄中的腥臭味去掉，另外加盐的时候，也应该要注意，炖至猪蹄软烂后再加，否则会使得营养流失的，想要缩短炖的时间，可以选择用高压锅，不过味道和口感会大打折扣的。