教你冷冻鲍鱼的做法,香煎鲍鱼,口感非常嫩
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发布时间:2023-12-14 14:26:19
逢过年的时候,家里都会买个好几筐的鲍鱼,部分送礼,部分自己慢慢吃,鲍鱼买回来,别碰到水,将框放阴凉处,正常两三天没问题,两三天过后还没吃完,就要洗干净,分装放进冰箱冷冻了,要吃的时候拿出来解冻就可以做菜了。今天就用这解冻了的鲍鱼来做道煎菜,味道依然是很棒的。
【香煎鲍鱼片】
步骤:
1.准备食材:
主料:
15头鲍6个,蒜头2瓣。
辅料:
生抽少许,耗油少许,食用油少许。
2. 将蒜瓣拍碎,切末,备用。
3. 起锅,锅热,倒入少许食用油,油大热,关火,放进蒜末,适量生抽,少量耗油,拌匀,装碟子里。
4. 切断鲍鱼肉和鲍鱼壳相连的贝柱,然后用剪刀沿着鲍鱼内脏剪断,将鲍鱼内脏,鲍鱼壳留起来,后面可以用来煮汤,接着,用剪刀剪开鲍鱼口,然后将食胃管跟嘴一起拿掉。最后把鲍鱼肉洗干净,备用。
5. 将鲍鱼肉切薄片,要有耐心,慢慢切,小心不要伤到手。
6. 起锅,锅热,倒进少许油,一会,放进鲍鱼薄片,煎至鲍鱼薄片收缩,翻另外一面,煎一小会,香味出来了,非常的鲜香。
7.盛盘。趁热蘸酱吃,非常,非常的嫩。
备注:鲍鱼壳跟鲍鱼内脏要保留起来,日后煮汤用,可以跟排骨炖汤,或是炖鸡汤等,非常的美味。