“普通的食物，也能做出美味佳肴，只要你肯用心！”

导语：现在吃芋头正当时，教你1个吃法，拌一拌煎一煎，外脆里软糯

芋头新鲜上市，不容错过吃，其最为常见的做法便是做成芋头饼，下锅煎一煎，外皮酥脆内里软糯，特别好吃，当作早餐或者是晚餐都行，芋头饼很多人喜欢吃但却不会做，从而总会选择在外面买，但其实想要芋头饼好吃也并不难，掌握好正确的做法便可，这次要分享给大家的便是芋头饼的正确做法，一拌一煎便可搞定，口感特别美味，下面我便会将煎芋头饼的做法详细分享给大家，学会后就不用买了，现在吃芋头正当时，错过就可惜了。

香煎芋头饼的做法：

备用食材：芋头300克，面粉30克，粘米粉80克，青红椒半个，香葱1根，香菇3个；

制作过程：第一步，芋头削去皮后，清洗干净，切成小块，在锅中添上水，隔水放入芋头蒸，差不多15分钟，将其蒸熟后盛出；

第二步，趁热将蒸熟的芋头搅拌成泥，香菇3个，洗净后，挤干水，将香菇切成小碎丁，放入在芋头泥中，同时在其中加上粘米粉和小麦粉；

第三步，加上点葱花和青红椒碎，根据个人口味放入盐、胡椒粉等调味，先用筷子搅拌下，再戴上一次性手套将其揉成团，揉好的芋泥面团分成大小均匀并且适中的小面剂子；

第四步，取一份面团，揉搓成圆球，再轻轻按压成饼，按照这个方法将其做好，在电饼铛中刷上点食用油，烧热后，将饼胚放入在锅中；

第五步，小火慢慢煎，待将饼的一面煎至变色，便可翻面继续煎，直到两面都煎熟，就可以出锅了。

小编总结：很多人做芋头饼只会放小麦粉，难怪口感不是很好，这才是芋头饼的正确做法，除了小麦粉还要加上点粘米粉，粘米粉的加入会让其产生粘糯的口感，做好的芋头饼煎一煎，外脆李软糯，口感会更加好，对于芋头这种正当时，并且价值丰富的食材，我每次在菜市场碰到有卖的总不会错过，芋头的吃法比较多，大家可以根据个人的喜好来选择不同做法，这款芋头饼是我家人都非常喜欢吃的，所以我便时常会做，拌一拌煎一煎便可搞定，早餐吃再合适不过了。

烹饪小技巧：

1、芋头蒸熟后记得要趁热压成泥，更加好操作，否则放凉了会发硬，蒸芋头的时间自行掌握，用筷子可以轻松扎透便说明熟了，香菇可以换成胡萝卜或者是其他个人喜欢的蔬菜来搭配；

2、调味料的搭配比较随意，喜欢吃辣的还可放上点辣椒粉，因为有粘米粉的加入，所以面团比较粘手，记得要带上手套揉面，如果觉得有些干，可以适当加上点水，但不可一次性加太多，否则不易掌握；

3、芋头饼胚可以用模具做成型，看上去更加美观，因为芋头事先已经蒸熟了，所以做好的饼也会非常容易就煎熟，煎的过程中记得要勤翻面，防止煎糊了，当然了用电饼铛可以两面一起煎，操作会更加方便些。