12款烤肉串做法，肉串外焦里嫩肉香四溢，即实惠又美味

彩椒羊肉串

食材

羊里脊肉700g、彩椒2个、孜然粉20g、胡椒粉2g、五香粉2g、盐3g、蚝油20g、辣椒粉适量。

做法

1、羊里脊肉，这个部位比较嫩，把表面贴皮的那层筋膜切掉，免得烤的不软烂，然后切成长方形的块。

2、然后加盐、胡椒粉、五香粉、5克的孜然粉、蚝油拌均匀腌制1小时左右，腌制好的羊肉备用。

3、红黄彩椒切片，我没有买绿色的，再配点绿色的会更好看。

4、把彩椒和羊肉一起串成串，全部串好。

5、可以再用辣椒油、蚝油和5克的孜然调一个酱汁，好刷表面，表面刷一层酱汁。

6、电饼铛预热后开到烤肉档，默认是7分钟，其实5分钟左右就烤好啦。

7、电饼铛上刷很薄一层油，把羊肉串摆上，盖上盖子。

8、约2分钟的时候已经变色，翻面，表面再撒一层孜然粉和辣椒粉烤2分钟。

9、最后翻面再撒孜然粉和辣椒粉，继续烤约1分钟即可享用啦。

羊肉串

食材

羊前腿肉750g、孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、盐适量、生抽15ml、玉米油20ml、鸡蛋一个、白胡椒粉少许、鸡粉2g。

做法

1、首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。

2、再加入15ml生抽，加点白胡椒粉，再加入5克孜然粉，撒上些鸡粉用手抓匀。

3、表面用一些玉米油封住腌制20分钟。

4、用不锈钢签子将羊肉穿好串。

5、烤盘上铺一张锡纸，将羊肉串摆放在锡纸上。

6、放入250度预热好的烤箱烤14分钟，定时到了取出烤盘。

7、在羊肉串的正反面均匀的撒上一层孜然粉和孜然颗粒。

8、再撒些盐，最后撒上辣椒面就可以开吃啦！

孜然羊肉串

食材

羊肉适量、胡椒粉1勺、孜然粉3勺、植物油2勺、盐适量、辣椒粉2勺、生抽1勺。

做法

1、竹签提前用清水浸泡透。羊肉切成小块，大约0.8厘米厚，2.5厘米长的块（太大了不易熟），加入胡椒粉、生抽，少许盐腌制半小时左右。（盐入个底味，不要太多，后期烤制还要加盐，加的早肉质易老）

2、孜然粉、辣椒粉混合，将羊肉块串在竹签上，同时预热烤箱210度。

3、烤箱下层放入接渣盘（上铺锡纸）将肉串放在烤网上210度10分钟左右。

4、取出两面均洒上辣椒粉、孜然粉、盐，刷一层植物油，继续入烤箱烤6-7分钟。

羊肉串（烤箱版）

食材

羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。

做法

1、把羊肉切成2厘米大小的块，洋葱切丝备用。

2、把羊肉块、洋葱丝放入盆中，再放入1勺盐、4勺生抽抓匀，然后再放入1勺食用油拌匀，最后，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制5-6个小时。

3、肉腌好后，用竹签穿起来，然后放到烤网上。

4、上下火220度，将烤箱预热。在预热烤箱的时候，往肉串表面刷一层薄薄的食用油，然后放到预热好的烤箱，烤15分钟。

5、烤好后将肉串取出，撒上少许孜然、烧烤料、辣椒粉。然后翻面，再撒上一层料。

6、再次放到烤箱烤5分钟，烤好的羊肉串，开动吧。

酱烤羊肉串

食材

羊腿肉510克、食用油适量、生姜5片、香葱少许、芝麻少许、孜然粉少许、辣椒面少许、孜然烤肉酱60克、奥尔良烤肉料18克。

做法

1、备好食材，羊肉选用内蒙新鲜小羊后腿。

2、羊腿肉洗净沥干后切小块，要搭配点肥肉，味道更赞。

3、放入碗中，加入孜然烤肉酱，再倒入奥尔良烤肉料。

4、加葱、姜拌匀后入冰箱腌制一夜。

5、取出用干净的竹签，将羊肉肥瘦相间搭配串成串，并排放至烤架上。

6、送入预热好的烤箱中上层：选择热风烤、上火200度。

7、烤至10分钟时取出表面刷层食用油。

8、表面撒些孜然粉和辣椒面，再翻面，继续烤10分钟，取出。

9、表面刷点食用油，接着撒孜然粉、辣椒面和少许芝麻，再烤5分钟后取出。

10、放入一个大盘中同，趁热开吃了，真的太香太好了。

甘肃炭烤羊肉串

食材

羊后腿肉2000g、生抽30g、料酒10g、胡椒粉50g、洋葱250g、植物油500g、新疆孜然烧烤撒料500g、南德烧烤王1袋、细辣椒面100g、食用盐100g、蜂蜜膏250g。

做法

1、先切羊肉：切成厚度0.5厘米，大小1-2厘米的小薄块。

2、切好的羊肉放入容器里，再切一个洋葱，切碎片，放入肉里。料酒，生抽，胡椒粉适量加入肉里，开始腌制羊肉，腌制时间最少半小时。

3、腌制时间到了给穿肉器上串肉，串四块廋肉的话再加一块肥点的！肥的不能多，不然烤的时候容易出油，油到炭上，火冒起的话其他肉就烤焦了。

4、开始烤肉，等木炭着了半小时就能烤了，看着好的木炭外表有白灰就开始，这时间就没烟了。

5、把串好的肉放到烤网上，上下翻烤几分钟，等肉变了颜色先用刷子淡淡地刷一遍蜂蜜膏，刷均匀，上下都刷，蜂蜜膏就刷这一次！

6、刷了蜂蜜膏后再翻烤一半分钟之后就是关键性的了！把植物油倒入小碗里，继续刷植物油，一定要刷均匀，刷到位。

7、然后继续烧烤，慢慢地给肉上撒事先备好的烧烤撒料。

8、看着肉串有点干了继续刷一次植物油，再淡淡的撒入烧烤料。

9、烤串还要及时翻转，边翻边淡淡地撒料，放盐和辣椒面看着快熟了按个人口味适量加入！备注：咱们自己烤串一般有十分钟就熟了！

孜然烤羊肉串

食材

羊肉800g、洋葱1个、菜椒2个、烤肉料30g、料酒8g、孜然腌料15g。

做法

1、羊肉切小块，再加入烤肉料，加入料酒，最后加入孜然烤料。

2、抓匀放冰箱腌一个晚上。

3、洋葱切好放水里泡上，菜椒也切好。

4、然后拿串开始串，全部串好的。

5、然后上烤箱200度先烤10分钟。

6、烤好的拿出来，再刷上一层腌肉料，再烤10分钟即可。

孜然烤羊肉串

食材

青椒适量、羊前腿肉300g、洋葱适量、红椒适量、孜然粉适量、黑胡椒粉少许、橄榄油适量、盐3g。

做法

1、羊前腿肉洗净后沥干水份，切成2厘米左右大小的丁

2、青红椒和香葱切成小块备用

3、竹签用热水洗净后，将羊肉和青红椒洋葱串成串

4、羊肉串表面刷上些橄榄油，并且撒上盐、孜然粉和黑胡椒粉

5、羊肉串放在烤架上，下面烤盘上铺上锡纸。入烤箱中层200度烤12分钟左右，羊肉表面冒油就可以了。

烤羊肉串

食材

羊肉500克、孜然粉50克、辣椒粉2克、生抽12克、甜面酱50克。

做法

1、将羊肉洗干净后，切成2厘米见方的方块，竹签提前用水泡过，把腌好的肉串上。

2、将甜面酱、生抽、孜然粉调成汁。

3、烤盘上铺锡纸，摆好串好的肉串，然后刷上酱汁。

4、烤箱预热220度，中层，上下火15分钟。

5、取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可。

辣椒孜然羊肉串

食材

新鲜羊腿肉适量、孜然适量、辣椒粉适量。

做法

1、选上好羊腿肉一块。

2、羊肉切小块，准备好清水浸泡过的竹签。

3、用竹签把羊肉串好。

4、烤盘刷一层油，把穿好的肉串摆码整齐。

5、准备调料：小碗中放入香油、辣椒粉、孜然粒、盐拌匀。

6、烤箱200度预热后，把肉串放进烤箱十分钟，刷调料汁。

7、烤十分钟后再次翻面刷上调料汁，再烤五分钟即可。

羊肉串撸起来

食材

羊肉500g、孜然适量、洋葱半个、辣椒粉适量、盐适量。

做法

1、羊后腿肉，我是让卖羊肉的给我直接切好的，到家就省的切了，但是一定要找老板要一块肥油，这才香。

2、洋葱切丝和羊肉拌好。

3、放孜然粉 辣椒粉 盐 戴一次性手套抓匀，冰箱冷藏2小时。

4、放好羊肉串，用刷子抹油撒孜然粉 盐 辣椒粉 进烤箱 220度 10分钟。

5、十分钟之后翻面，这时候烤盘中会有一些考下来的汤汁，把它倒掉，温度调至250度 8分钟 到时间再调整一下羊肉串的方向 烤5分钟，目的让每一面受高温加热 以达到表面有点焦的口感。

6、每次翻面的时候都要刷油，撒辣椒粉 孜然粉，还可以根据自己口味撒盐。

7、实际操作根据自己的情况 因为每个人烤箱不一样 温度也不见得一样，但一定要用高点的温度。

自制烤羊肉串

食材

羊肉800g、孜然烤肉料100g、食用油适量、烧烤调味料适量。

做法

1、羊肉切小块，跟烤肉料一起混合均匀，包上保鲜膜放冰箱冷藏一夜；

2、洗净晾干水分的签串号肉；

3、接通电源后按电源键选择手动模式再点启动按钮，牛排机自动进入预热程序，预热好后会有蜂鸣声提示；

4、盖子平放，两个烤盘都可以放上肉串开始烤；

5、也可以全部都放在一个烤盘里竖着烤，随自己喜欢；

6、期间刷刷油，烤熟即可；