12款烤肉串做法,肉串外焦里嫩肉香四溢,即实惠又美味
彩椒羊肉串
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食材
羊里脊肉700g、彩椒2个、孜然粉20g、胡椒粉2g、五香粉2g、盐3g、蚝油20g、辣椒粉适量。
做法
1、羊里脊肉,这个部位比较嫩,把表面贴皮的那层筋膜切掉,免得烤的不软烂,然后切成长方形的块。
2、然后加盐、胡椒粉、五香粉、5克的孜然粉、蚝油拌均匀腌制1小时左右,腌制好的羊肉备用。
3、红黄彩椒切片,我没有买绿色的,再配点绿色的会更好看。
4、把彩椒和羊肉一起串成串,全部串好。
5、可以再用辣椒油、蚝油和5克的孜然调一个酱汁,好刷表面,表面刷一层酱汁。
6、电饼铛预热后开到烤肉档,默认是7分钟,其实5分钟左右就烤好啦。
7、电饼铛上刷很薄一层油,把羊肉串摆上,盖上盖子。
8、约2分钟的时候已经变色,翻面,表面再撒一层孜然粉和辣椒粉烤2分钟。
9、最后翻面再撒孜然粉和辣椒粉,继续烤约1分钟即可享用啦。
羊肉串
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食材
羊前腿肉750g、孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、盐适量、生抽15ml、玉米油20ml、鸡蛋一个、白胡椒粉少许、鸡粉2g。
做法
1、首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。
2、再加入15ml生抽,加点白胡椒粉,再加入5克孜然粉,撒上些鸡粉用手抓匀。
3、表面用一些玉米油封住腌制20分钟。
4、用不锈钢签子将羊肉穿好串。
5、烤盘上铺一张锡纸,将羊肉串摆放在锡纸上。
6、放入250度预热好的烤箱烤14分钟,定时到了取出烤盘。
7、在羊肉串的正反面均匀的撒上一层孜然粉和孜然颗粒。
8、再撒些盐,最后撒上辣椒面就可以开吃啦!
孜然羊肉串
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食材
羊肉适量、胡椒粉1勺、孜然粉3勺、植物油2勺、盐适量、辣椒粉2勺、生抽1勺。
做法
1、竹签提前用清水浸泡透。羊肉切成小块,大约0.8厘米厚,2.5厘米长的块(太大了不易熟),加入胡椒粉、生抽,少许盐腌制半小时左右。(盐入个底味,不要太多,后期烤制还要加盐,加的早肉质易老)
2、孜然粉、辣椒粉混合,将羊肉块串在竹签上,同时预热烤箱210度。
3、烤箱下层放入接渣盘(上铺锡纸)将肉串放在烤网上210度10分钟左右。
4、取出两面均洒上辣椒粉、孜然粉、盐,刷一层植物油,继续入烤箱烤6-7分钟。
羊肉串(烤箱版)
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食材
羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。
做法
1、把羊肉切成2厘米大小的块,洋葱切丝备用。
2、把羊肉块、洋葱丝放入盆中,再放入1勺盐、4勺生抽抓匀,然后再放入1勺食用油拌匀,最后,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制5-6个小时。
3、肉腌好后,用竹签穿起来,然后放到烤网上。
4、上下火220度,将烤箱预热。在预热烤箱的时候,往肉串表面刷一层薄薄的食用油,然后放到预热好的烤箱,烤15分钟。
5、烤好后将肉串取出,撒上少许孜然、烧烤料、辣椒粉。然后翻面,再撒上一层料。
6、再次放到烤箱烤5分钟,烤好的羊肉串,开动吧。
酱烤羊肉串
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食材
羊腿肉510克、食用油适量、生姜5片、香葱少许、芝麻少许、孜然粉少许、辣椒面少许、孜然烤肉酱60克、奥尔良烤肉料18克。
做法
1、备好食材,羊肉选用内蒙新鲜小羊后腿。
2、羊腿肉洗净沥干后切小块,要搭配点肥肉,味道更赞。
3、放入碗中,加入孜然烤肉酱,再倒入奥尔良烤肉料。
4、加葱、姜拌匀后入冰箱腌制一夜。
5、取出用干净的竹签,将羊肉肥瘦相间搭配串成串,并排放至烤架上。
6、送入预热好的烤箱中上层:选择热风烤、上火200度。
7、烤至10分钟时取出表面刷层食用油。
8、表面撒些孜然粉和辣椒面,再翻面,继续烤10分钟,取出。
9、表面刷点食用油,接着撒孜然粉、辣椒面和少许芝麻,再烤5分钟后取出。
10、放入一个大盘中同,趁热开吃了,真的太香太好了。
甘肃炭烤羊肉串
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食材
羊后腿肉2000g、生抽30g、料酒10g、胡椒粉50g、洋葱250g、植物油500g、新疆孜然烧烤撒料500g、南德烧烤王1袋、细辣椒面100g、食用盐100g、蜂蜜膏250g。
做法
1、先切羊肉:切成厚度0.5厘米,大小1-2厘米的小薄块。
2、切好的羊肉放入容器里,再切一个洋葱,切碎片,放入肉里。料酒,生抽,胡椒粉适量加入肉里,开始腌制羊肉,腌制时间最少半小时。
3、腌制时间到了给穿肉器上串肉,串四块廋肉的话再加一块肥点的!肥的不能多,不然烤的时候容易出油,油到炭上,火冒起的话其他肉就烤焦了。
4、开始烤肉,等木炭着了半小时就能烤了,看着好的木炭外表有白灰就开始,这时间就没烟了。
5、把串好的肉放到烤网上,上下翻烤几分钟,等肉变了颜色先用刷子淡淡地刷一遍蜂蜜膏,刷均匀,上下都刷,蜂蜜膏就刷这一次!
6、刷了蜂蜜膏后再翻烤一半分钟之后就是关键性的了!把植物油倒入小碗里,继续刷植物油,一定要刷均匀,刷到位。
7、然后继续烧烤,慢慢地给肉上撒事先备好的烧烤撒料。
8、看着肉串有点干了继续刷一次植物油,再淡淡的撒入烧烤料。
9、烤串还要及时翻转,边翻边淡淡地撒料,放盐和辣椒面看着快熟了按个人口味适量加入!备注:咱们自己烤串一般有十分钟就熟了!
孜然烤羊肉串
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食材
羊肉800g、洋葱1个、菜椒2个、烤肉料30g、料酒8g、孜然腌料15g。
做法
1、羊肉切小块,再加入烤肉料,加入料酒,最后加入孜然烤料。
2、抓匀放冰箱腌一个晚上。
3、洋葱切好放水里泡上,菜椒也切好。
4、然后拿串开始串,全部串好的。
5、然后上烤箱200度先烤10分钟。
6、烤好的拿出来,再刷上一层腌肉料,再烤10分钟即可。
孜然烤羊肉串
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食材
青椒适量、羊前腿肉300g、洋葱适量、红椒适量、孜然粉适量、黑胡椒粉少许、橄榄油适量、盐3g。
做法
1、羊前腿肉洗净后沥干水份,切成2厘米左右大小的丁
2、青红椒和香葱切成小块备用
3、竹签用热水洗净后,将羊肉和青红椒洋葱串成串
4、羊肉串表面刷上些橄榄油,并且撒上盐、孜然粉和黑胡椒粉
5、羊肉串放在烤架上,下面烤盘上铺上锡纸。入烤箱中层200度烤12分钟左右,羊肉表面冒油就可以了。
烤羊肉串
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食材
羊肉500克、孜然粉50克、辣椒粉2克、生抽12克、甜面酱50克。
做法
1、将羊肉洗干净后,切成2厘米见方的方块,竹签提前用水泡过,把腌好的肉串上。
2、将甜面酱、生抽、孜然粉调成汁。
3、烤盘上铺锡纸,摆好串好的肉串,然后刷上酱汁。
4、烤箱预热220度,中层,上下火15分钟。
5、取出撒孜然粒和辣椒粉,继续烤5分钟即可。
辣椒孜然羊肉串
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食材
新鲜羊腿肉适量、孜然适量、辣椒粉适量。
做法
1、选上好羊腿肉一块。
2、羊肉切小块,准备好清水浸泡过的竹签。
3、用竹签把羊肉串好。
4、烤盘刷一层油,把穿好的肉串摆码整齐。
5、准备调料:小碗中放入香油、辣椒粉、孜然粒、盐拌匀。
6、烤箱200度预热后,把肉串放进烤箱十分钟,刷调料汁。
7、烤十分钟后再次翻面刷上调料汁,再烤五分钟即可。
羊肉串撸起来
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食材
羊肉500g、孜然适量、洋葱半个、辣椒粉适量、盐适量。
做法
1、羊后腿肉,我是让卖羊肉的给我直接切好的,到家就省的切了,但是一定要找老板要一块肥油,这才香。
2、洋葱切丝和羊肉拌好。
3、放孜然粉 辣椒粉 盐 戴一次性手套抓匀,冰箱冷藏2小时。
4、放好羊肉串,用刷子抹油撒孜然粉 盐 辣椒粉 进烤箱 220度 10分钟。
5、十分钟之后翻面,这时候烤盘中会有一些考下来的汤汁,把它倒掉,温度调至250度 8分钟 到时间再调整一下羊肉串的方向 烤5分钟,目的让每一面受高温加热 以达到表面有点焦的口感。
6、每次翻面的时候都要刷油,撒辣椒粉 孜然粉,还可以根据自己口味撒盐。
7、实际操作根据自己的情况 因为每个人烤箱不一样 温度也不见得一样,但一定要用高点的温度。
自制烤羊肉串
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食材
羊肉800g、孜然烤肉料100g、食用油适量、烧烤调味料适量。
做法
1、羊肉切小块,跟烤肉料一起混合均匀,包上保鲜膜放冰箱冷藏一夜;
2、洗净晾干水分的签串号肉;
3、接通电源后按电源键选择手动模式再点启动按钮,牛排机自动进入预热程序,预热好后会有蜂鸣声提示;
4、盖子平放,两个烤盘都可以放上肉串开始烤;
5、也可以全部都放在一个烤盘里竖着烤,随自己喜欢;
6、期间刷刷油,烤熟即可;