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水煮螃蟹的做法 ,加点紫苏和姜片,味道不一样哦

139次浏览     发布时间:2023-12-19 09:50:10    

中秋必备菜,水煮大闸蟹,加点紫苏和姜片,味道不一样哦!

一年一度的中秋快到了,中秋的团圆宴你准备好了吗?今天,跟大家分享一道中秋必备的家常菜,水煮大闸蟹。大闸蟹的这个做法与普通水煮不同,里面加了紫苏和姜片,它的味道更加鲜美,回味无穷。喜欢的小伙伴们一起来看看吧!

【食材】大闸蟹6-8只,紫苏5片,姜1块,盐1小勺,水400克,红糖1小勺,香醋2勺,生抽1勺,白糖和香油各少许

【制作方法】

1、首先,将所需要的食材准备好。

2、大闸蟹准备6-8只,大闸蟹一定要选鲜活的。

3、将买回的螃蟹放到清水中养约2个小时,使其吐净泥污。

4、将螃蟹的标签剪掉,保持捆绑的状态,避免煮的时候掉爪,影响美观。

5、锅里添水,水量刚刚没过螃蟹即可,冷水下锅,放入5-6片生姜,加入3-5片紫苏叶和一小勺盐,全程中小火,烧开后煮15分钟。

6、制作姜茶:水中加入红糖,放入5-8片姜片,烧开后炖煮5分钟,关火即可。

7、制作姜醋汁:香醋、生抽、白糖、香油及姜末一同搅拌均匀。

8、将螃蟹绑绳剪掉,装盘即可。

9、蘸上料汁配上姜茶食用,味道特鲜美,棒极了!

【小贴士】

1、紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。

2、姜是驱寒解毒必不可少的、有药用价值的烹饪佐料。

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