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酒酿汤圆的做法,好吃不腻,暖胃暖心

141次浏览     发布时间:2023-12-30 20:34:17    

今天过年了,来试试这碗酒酿彩色小汤圆吧,好吃不腻,暖胃暖心,当甜汤不错的。

所需食材:糯米粉,紫甘蓝,菠菜,老南瓜;另外还需要适量白糖和酒酿(也就是醪糟了);酒酿的做法以前讲过。

准备和糯米粉的汁水:上排左紫色为紫甘蓝加水用料理机打成的汁,过不过滤看个人,不过滤和好的面团上会是斑斑点点的;上排中玫红色为紫甘蓝汁加白醋;上排右蓝色为紫甘蓝汁加小苏打;下排左橙黄色为老南瓜蒸熟后压成的南瓜泥;下排右绿色为菠菜焯水后带少量菜汤用料理机打成的汁。

白醋和小苏打少量的加(其实都加不了多少的,一丢丢),边加边搅动,觉得颜色合适了就别加了。另:红苋菜,火龙果皮(具体见火龙果皮水擀面),紫薯,胡萝卜,甚至抹茶粉,可可粉等,只要是带颜色的食材都可以拿来用哈!

打好的汁,放入糯米粉中,分别揉成面团备用。南瓜泥的就直接和,可千万别再加水哈!

在干净无水的盘子里撒上些糯米粉,然后把和好的各色面团分别搓成小汤圆,大小自定;我还搓了些白色的来搭配。利用晚上看电视的时间,可以搓一些放冰箱盒子里冷冻(盒子记得铺上食品袋,并撒上一些糯米粉),想吃的时候直接拿出来煮,随吃随有,无需解冻。

冻硬后如果要装袋,也要在小汤圆装好后撒上些糯米粉,并一手提袋子,一手给它抖匀。

烧水,水开放入小汤圆,煮至半浮;中途加不加凉水看个人,我反正是没加~

加适量酒酿和白糖,煮至小汤圆浮起,即可关火。我不喜欢小汤圆久煮,浮起就捞,口感软糯中又带Q和劲,我个人很喜欢。

我因为不能吃鸡蛋,所以就没放,喜欢鸡蛋的亲可以打个整蛋煮成荷包蛋,也可以搅散了淋蛋花,都随意;想加点儿枸杞红枣啊,都阔以。

盛出,吃吧,热乎的~

过年了,来一碗酒酿彩色小汤圆吧:愿你的生活多姿多彩,甜甜美美,圆圆满满~!

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