又到吃蟹季节,送您简单美味的葱油梭子蟹做法,太鲜了
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发布时间:2024-01-02 12:08:31
葱油梭子蟹
需要材料-
梭子蟹1只
小葱1把
干辣椒1个
生姜几片
大蒜瓣5个
生抽、蚝油、糖、白酒、黑胡椒、白胡椒、香油、凉开水、食用油适量,混合调成汁,按口味
步骤-
准备好食材,梭子蟹用活的。
螃蟹外表洗干净,最好用小刷子刷干净。打开后,去掉内脏和腮。
用流水冲干净,刚船上上来的螃蟹,有沙子,去掉腮后,一定要冲干净。
用流水冲干净,角角落落都要冲洗干净。
把螃蟹切成两半,再每一半切成三块,螃蟹壳备用。
整齐的码放在盘里,为了美观,还是螃蟹原来的样子摆放。
四周放姜片,然后倒一点白酒。
盖上壳。蒸10分钟左右,根据螃蟹的大小决定时间,我这只螃蟹6两不到点。
蒜、葱、辣椒都如图切好,葱一部分切成段,备用。
调料里除了食用油,全都混合好,加上一部分大蒜蓉,然后煮开。
十分钟后,开锅盖。螃蟹是漂亮的红色。
打开螃蟹的壳。
把煮好的调料均匀的浇在螃蟹上,然后便面放上小葱和剩下的蒜蓉和干辣椒。
锅里倒油,然后下葱段,用小火慢慢的熬,能闻到很香的葱味。
慢慢的煎
慢慢的葱变焦黄,丢掉葱,留油,这就是葱油了。
烧的很热,直接浇在螃蟹上。
完成
成品
小贴士-1、螃蟹一定要活的,必须洗的非常干净。 2、蒸的时候根据螃蟹的大小。但一般别超过15分钟。 3、口味可以自己适当调整,但别太辣,螃蟹的鲜味被掩盖。 4、浇油的时候一定要注意安全。