怎么做螃蟹 绝不外传的做法，简单又快手，这个季节最实用

开始进入海鲜的旺季了吧，这天的三眼蟹很新鲜，不管怎么加工都会很好吃，现在家里做菜清蒸的偏多，也特别方便。

第一种做法：清蒸三眼蟹

1. 冷水冲解冻，不要泡

2. 剪掉皮筋，冲洗干净

3. 切姜片垫盘。装蟹

4. 水烧开再蒸，大火五分钟

5. 出锅，有没有很美！

6. 醋，生抽少量，姜，蒜，小米辣，芥末。看各人喜好调制沾碟

7. 鲜美的肉肉

8. 美味的红膏

第二种做法：姜葱炒蟹

1. 蟹用牙刷洗干净切块，蟹螯用刀背敲碎

2. 葱切段，姜、红葱头切片，蒜切蒜茸，辣椒切粒

3. 热锅下油，下配料爆香

4. 下蟹翻炒

5. 下酱油，白糖调味，下米酒，翻炒蟹肉变红

开芡粉水倒入锅里收汁上碟

第三种做法：香辣蟹1（准备）

1. 螃蟹洗干净，该摘除的部分摘除，剁块

2. 取适量火锅底料

3. 葱切段，姜切片，蒜瓣剥好

香辣蟹2 (步骤)

1. 锅中放少许油，爆香蒜瓣老姜

2. 放干辣椒花椒拌炒

3. 放火锅底料

4. 小火炒香

5. 一点点酱油

6. 一勺子海鲜酱炒匀

7. 放螃蟹

8. 放葱段

9. 放少许盐跟白糖、料酒

10. 大火不断翻炒，至螃蟹入味