油炸带鱼的做法

• 1.
• 带鱼洗净切段

• 2.
• 特别注意要去除脏血和黑色的膜

• 3.
• 用盐和十三香 料酒，调味儿

• 4.
• 用手稍微抓一分钟

• 5.
• 葱切小段姜切片

• 6.
• 把葱姜 花椒放入抓好的鱼中 一起腌制，至少半小时

• 7.
• 取一个蛋清

• 8.
• 加入玉米淀粉

• 9.
• 搅拌均匀后加入一小勺油

• 10.
• 调成如图，能挂住筷子的浓稠度

• 11.
• 把腌制好的鱼均匀地拍上一层干面粉

• 12.
• 切断处也要沾好

• 13.
• 再裹上刚才调好的蛋清糊

• 14.
• 锅里烧热油烧至五成热

• 15.
• 下入带鱼 不要翻动 稍微定型后 翻面 调小火

• 16.
• 两面炸至金黄捞出

• 17.
• 孩子可以直接使用，大人可以再撒些椒盐儿，味道更好