6道家常菜懒人食谱 ,省时省力,做法简单,味道好吃
酥脆鸡柳
食材:鸡胸肉2块,蕃茄酱少许,淀粉适量,面包糠适量,鸡蛋2个,料酒1/2勺,白糖少许,鸡精少许,盐少许。
做法:鸡胸肉洗净切成长条,加入料酒,盐,鸡精,白糖腌制一下入味。将鸡蛋打入碗中搅散备用。
将腌制好的鸡柳裹上一层淀粉,然后放入蛋液中,让其挂上一层蛋液,然后再放入面包糠中,裹上一层,依次操作。
炒锅放入宽油,将油温烧至七成热,依次下入鸡柳,炸至微黄捞出控油,将油温再次烧到七成热,放入鸡柳炸至金黄色捞出控油装盘,再配上蕃茄酱即可。
![](/wp-content/uploads/images/2024/01/07/8c22b60ef4804e63b0fbe6ddce2d598d~noop_xdjqqbqospt.jpg)
金针菇炒蛋
食材:金针菇1把,鸡蛋3个,红椒1/3个,小葱1颗,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许,白糖少许。
做法:金针菇清洗干净,从中间对切开来,鸡蛋打散备用,小葱切段,红椒切丁。
炒锅放入适量食用油烧热,下入蛋液翻炒至定型打散盛出备用,锅中再次放入少许食用油烧热,下入葱段,红椒丁炒香,下入金针菇翻炒片刻,再加入炒好的鸡蛋,胡椒粉,盐,白糖,鸡精翻炒至断生即可。
![](/wp-content/uploads/images/2024/01/07/cd202543a264440780184f754a24c14c~noop_gewfkrl2faz.jpg)
青菜油面筋
食材:青菜2-3颗,油面筋8-10个,红线椒1个,葱姜适量,生抽1/3勺,蚝油1/4勺,白糖少许,盐少许。
做法:青菜瓣散洗净备用,葱姜切碎,线椒斜刀切片,炒锅放入适量清水烧开,倒入油面筋,用漏网勺轻轻按压油面筋,煮至变软捞出控水备用。
炒锅放入适量食用油烧热,下入葱姜炒香,再加入面筋翻炒均匀,加入青菜,线椒,盐,白糖翻炒至青菜变软断生即可。
![](/wp-content/uploads/images/2024/01/07/1893f224bf3344e69dfc04e486b32b7b~noop_yegm3dujfya.jpg)
葱爆羊肉
食材:羊腿肉280克,大葱2颗,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1/3勺,米醋1/2勺,麻油少许,白胡椒粉少许,盐少许,白糖少许。
做法:将羊腿肉洗净切片放入碗中,加入料酒,生抽,蚝油,胡椒粉抓拌均匀,然后再滴入几滴麻油拌匀腌制15分钟。将大葱老叶摘除,剩余部分切滚动块。
炒锅烧热放入适量食用油烧热,下入羊肉片快速爆炒,待肉片变色盛出备用。锅中底油放入葱段,大火翻炒至大葱微黄,下入羊肉片,大火爆炒均匀,然后加入白糖提现,再加入少许盐翻炒均匀,出锅前加入米醋,淋上少许麻油即可。
![](/wp-content/uploads/images/2024/01/07/cffd47825809496c8027d9fd242b69fa~noop_uwcg0vzgbtt.jpg)
家常版肉末粉丝
食材:红薯粉150克,肉沫30-50克,葱姜蒜适量,豆瓣酱1勺,生抽1/2勺,老抽1/4勺,鸡精少许,米椒1个。
做法:将粉丝提前用温水泡软,葱姜蒜切碎,米椒切圈。炒锅烧热放入适量食用油,下入葱姜蒜爆香,放入豆瓣酱翻炒出红油,再加入肉沫炒香,然后加入生抽,老抽,粉丝翻炒均匀,再加入1小碗清水,大火煮开改小火煮,待汤汁快煮干时,加入鸡精调味,盛出装盘撒上葱花,米椒圈即可。
![](/wp-content/uploads/images/2024/01/07/bbedb1e906e64a6490cf08d6fd06b8cb~noop_vhyuny1ghbf.jpg)
杭椒牛柳
食材:牛里脊200克,杭椒适量,红椒适量,姜蒜少许,海鲜酱油1/2勺,水淀粉适量,生抽1/2勺,蚝油1/4勺,料酒1勺,白糖少许,淀粉少许,蛋清一个,胡椒粉少许。
做法:将牛里脊切成条,用清水浸泡,多清洗几遍,然后挤干水份放入碗中,加入料酒,生抽,胡椒粉,蛋清顺着一个方向搅拌均匀,抓拌至粘稠时加入淀粉,少许食用油再抓拌均匀备用。杭椒切长段,红椒切长段,姜蒜切片备用。
炒锅放入适量食用油烧至6-7成热,下入牛柳快速翻炒至散,然后盛出备用。锅中再次加入少许油烧热,下入葱姜爆香,加入杭椒,红椒翻炒均匀,然后加入牛柳翻炒均匀,再加入料酒,酱油,蚝油快速翻炒均匀,将炒锅离开火,然后加入鸡精,胡椒粉,白糖放入锅灶大火翻炒均匀,然后勾薄薄的一层芡,淋入少许麻油即可。
![](/wp-content/uploads/images/2024/01/07/90e5f55b9a3f4d4380fbce275bedaeb2~noop_1szhkmmgt4p.jpg)