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“起伏吃鸡,一年好身体”,分享5种清蒸鸡的做法,健康过伏天

165次浏览     发布时间:2024-01-13 09:04:25    

伏天炎热,是人们需要特别关注健康饮食的时候。在这个季节里,饮食的选择对于身体的舒适和健康至关重要。而作为一种富含蛋白质、低脂肪的优质食材,鸡肉成为许多人的首选。鸡肉不仅口感鲜美,而且烹调方式多样,可以满足不同口味的需求。据说,“起伏吃鸡,一年好身体”,所以在伏天这个特殊的季节里,分享一些健康美味的鸡肉菜品,既能满足味蕾的享受,又能为身体带来健康和满足感。无论是清蒸、酱烧、蒸蛋、麻辣口水还是香煎,这些鸡肉的做法简单易行,适合在家中自己动手制作。让我们一起来探索这五种鸡肉的美味做法,为我们的夏日饮食增添一丝清爽和健康。

一、清蒸鸡

清蒸鸡是一道简单而健康的菜肴,通过蒸的方式可以保持鸡肉的嫩滑口感和原汁原味。下面是清蒸鸡的常见做法:

所需食材:鸡腿或鸡胸肉:适量;姜片:适量;蒜瓣:适量;青葱段:适量;料酒:适量;食盐:适量;鸡精:适量;蚝油:适量;白胡椒粉:适量;花椒粉(可选):适量

步骤:

1、准备鸡肉,可以选择鸡腿或鸡胸肉,洗净后切成块或片。姜切成片,蒜切成末,青葱切成段备用。

2、在鸡肉上撒上少许料酒,均匀涂抹均匀,腌制片刻。

3、准备一个蒸锅或蒸饭锅,将水烧开。

4、将腌制好的鸡肉放入蒸锅,撒上适量的姜片和蒜末,再撒上一些青葱段。

5、蒸锅盖上盖子,开大火蒸约10-15分钟,或直到鸡肉熟透。

6、蒸鸡的同时,可以准备调味料。将适量的食盐、鸡精、蚝油、白胡椒粉和花椒粉(可选)混合在一起,搅拌均匀。

7、蒸熟的鸡肉取出,将调味料均匀地倒在鸡肉上。

8、最后,撒上一些青葱段作为装饰即可。

温馨提示:在清蒸过程中,可以根据个人口味的喜好加入一些其他的调料或配菜,例如蒸姜葱鸡、蒸豆豉鸡等。同时,蒸鸡的时间可以根据鸡肉的大小和厚度进行调整,确保鸡肉熟透但不过熟。

二、酱烧鸡翅

酱烧鸡翅是一道美味又下饭的菜肴,它的味道酱香浓郁,鸡翅肉鲜嫩多汁。下面是酱烧鸡翅的常见做法:

所需食材:鸡翅:适量;生抽:适量;老抽:适量;料酒:适量;白糖:适量;蒜瓣:适量;姜片:适量;盐:适量;水淀粉:适量;葱段:适量;香菜(可选):适量

步骤:

1、准备鸡翅,可以选择整翅或剁成段,洗净后沥干水分备用。

2、鸡翅放入一个大碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,腌制片刻。

3、准备一个平底锅,加热适量的油,将腌制好的鸡翅放入锅中煎至两面金黄色。

4、煎好的鸡翅捞出,锅中留少量底油,加入蒜瓣和姜片炒香。

5、将煎好的鸡翅放回锅中,翻煎均匀。

6、加入适量的开水,水量要稍微多一些,盖上锅盖,煮约10分钟。

7、打开锅盖,加入适量的盐和白糖,翻煮片刻,使鸡翅均匀入味。

8、在最后的几分钟内,将火调小,加入适量的水淀粉勾芡,使汁液稍微收浓。

9、最后,撒上一些葱段作为装饰,可以再撒上一些香菜叶提升口感。

温馨提示:在调味时,可以根据个人口味的喜好进行调整,增加或减少调料的用量。同时,煎鸡翅时要控制好火候,煎至两面金黄色即可,不要过度煎炸,以免影响口感和营养。

三、鸡蓉蒸蛋

鸡蓉蒸蛋是一道简单而营养的菜肴,它结合了鸡肉的鲜嫩和蛋的细腻口感。下面是鸡蓉蒸蛋的常见做法:

所需食材:鸡蓉:适量(鸡胸肉或鸡腿肉切成细蓉);鸡蛋:适量;盐:适量;生抽:适量;料酒:适量;香葱末:适量(可选)

步骤:

1、准备鸡蓉,可以将鸡胸肉或鸡腿肉剁成细蓉状。加入适量的盐、生抽和料酒,搅拌均匀腌制片刻。

2、准备一个容器,将鸡蓉均匀地铺在容器底部,使其平整。

3、打入适量的鸡蛋,将蛋液倒在鸡蓉上,使鸡蓉完全被覆盖。

4、轻轻拍打容器,使蛋液均匀渗透到鸡蓉中,去除气泡。

5、在蒸锅中烧开水,将装有鸡蓉和蛋液的容器放入蒸锅中。

6、盖上锅盖,用中火蒸约10-15分钟,或直到蛋液凝固成蛋羹状。

7、蒸熟的鸡蓉蒸蛋取出,撒上一些香葱末作为装饰即可。

温馨提示:在蒸之前可以先用筷子将鸡蓉和蛋液搅拌均匀,使鸡蓉更加细腻。另外,蒸蛋的时间可以根据个人口感喜好进行调整,喜欢稍微湿润口感的可以蒸的时间略短一些。

四、麻辣口水鸡

麻辣口水鸡是一道具有浓郁口味的川菜,以其辣味和麻味而闻名。下面是麻辣口水鸡的常见做法:

所需食材:鸡腿肉:2个;姜块:适量;蒜瓣:适量;青蒜:适量;青红辣椒:适量;豆瓣酱:适量;辣椒粉:适量;酱油:适量;醋:适量;食盐:适量;白芝麻:适量(可选)

步骤:

1、准备鸡腿肉,将鸡腿肉洗净切块。姜切成块,蒜切成末,青蒜和青红辣椒切成细段备用。

2、锅中加入适量的水,放入姜块,鸡腿肉放入水中煮熟,捞出后放入冰水中浸泡片刻,然后沥干水分。

3、准备一个大碗,加入适量的豆瓣酱、辣椒粉、酱油、醋、食盐和蒜末,搅拌均匀成酱汁。

4、将煮熟的鸡腿肉放入碗中,均匀地涂抹在鸡肉上,使其充分入味。

5、准备一个炒锅,加热适量的油,放入蒜末和豆瓣酱炒香。

6、加入适量的水,煮开后放入青红辣椒段,煮熟后加入辣椒粉调色。

7、将煮熟的鸡腿肉放入炒锅中,煮至鸡肉均匀入味,汤汁浓稠即可。

8、取出鸡腿肉放在盘子中,撒上一些青蒜段作为装饰。可以根据个人口味,撒上一些白芝麻提升口感。

温馨提示:在调味时,可以根据个人口味的喜好进行调整,增加或减少辣椒粉和豆瓣酱的用量。另外,如果喜欢更辣更麻的口味,可以适量添加花椒粉。

五、香煎鸡腿

香煎鸡腿是一道美味简单的烹饪方式,让鸡腿肉外酥里嫩、香气四溢。以下是香煎鸡腿的常见做法:

所需食材:鸡腿:2个;盐:适量;黑胡椒粉:适量;大蒜:适量;迷迭香(可选):适量;食用油:适量

步骤:

1、准备鸡腿,用刀在鸡腿皮上切几刀,这样可以使鸡腿更容易入味。

2、将鸡腿放在一个干净的容器中,撒上适量的盐和黑胡椒粉,用手轻轻按摩鸡腿,使调味料均匀附着在鸡腿上。如果喜欢迷迭香的香气,可以在这一步加入适量的迷迭香叶,让鸡腿更香。

3、将腌制好的鸡腿放入冰箱,冷藏约30分钟,让鸡腿更入味。

4热锅加热,加入适量的食用油,待油热后将鸡腿放入锅中,注意鸡腿皮朝下,用中小火煎至金黄色和酥脆的表面,大约需要煎约8-10分钟。期间可以适度调节火力,保持适中的温度,避免煎糊。

5、翻转鸡腿,继续煎另一面,直至鸡腿完全熟透,肉质鲜嫩,煎约8-10分钟。

6、在煎鸡腿的过程中,可以加入切碎的大蒜,提升香气和口味。

7、煎好的鸡腿取出,放在厨房纸巾上沥干多余的油份,稍微放凉片刻。

8、将煎好的鸡腿装盘,可以搭配蔬菜沙拉、烤蔬菜或土豆泥等配菜一同享用。

这样一道香煎鸡腿,外酥里嫩,香气四溢,肉质鲜美,口感丰富。您可以根据个人口味喜好,调整调味料的使用量,让鸡腿更符合您的偏好。

这些鸡肉做法简单易行,不仅营养丰富,而且口感美味,适合在伏天期间享用。无论是清蒸、酱烧、蒸蛋、麻辣口水还是香煎,都能满足不同口味的需求。享受这些健康美味的鸡肉菜品,为您和家人带来健康与满足感。

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