江米的做法，步骤简单酥脆，这才是小时候的味道

今天给小伙伴分享的是江米条的做法。提到江米条，80后的小伙伴可能记忆犹新。随着生活水平的提高，市面上很少能见到江米条了。记得小时候过年才能够吃到的，外表香甜，里面酥脆，现在讲起来还流口水呢！有多少还记得儿时的味道？你们是不是也回忆起儿时的小零食了，江米条就是糯米制作的，想吃江米条的小伙伴就跟着绿江味道一起做起来。

首先准备：糯米粉160克，普通面粉55克，鸡蛋1颗，清水20毫升，蛋黄1个，白糖70克，温水50毫升。

第一步，把糯米粉和普通面粉倒入大碗，磕入鸡蛋，倒入清水，搅拌均匀，再加入一个蛋黄，捏碎，一边捏面一边往一起摁，这个面比较硬，不好揉，多揉搓一会，就形成面团，盖上盖子饧十五分钟。

第二步，面板上撒一层干面粉，饧好的面团放在上面揉一揉，用擀面杖擀成薄一点的圆饼，用刀切成三厘米宽的长条，再切成像筷子一样粗的小条，用手稍微揉圆。

第三步，锅里倒入适量的食用油，把搓好的江米条放在油锅里（一定要凉油下锅），小火慢炸，用筷子翻动几下，别粘锅，炸至都飘在油面上，颜色变金黄就可以捞出控油。

第四步，另外准备一个锅，锅里倒入白糖和温水，小火慢熬，白糖融化，出现均匀的小泡，把炸好的江米条放在里面，翻拌均匀，把火关掉，用铲子不停地翻拌摔打，使每个江米条都沾满糖霜，放凉后就可以食用了。

这样做的江米条香脆甘甜，不油腻，非常好吃，只要按照我的做法和比例，都可以轻松做出好吃的江米条