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江米的做法,步骤简单酥脆,这才是小时候的味道

748次浏览     发布时间:2024-03-17 21:20:22    

今天给小伙伴分享的是江米条的做法。提到江米条,80后的小伙伴可能记忆犹新。随着生活水平的提高,市面上很少能见到江米条了。记得小时候过年才能够吃到的,外表香甜,里面酥脆,现在讲起来还流口水呢!有多少还记得儿时的味道?你们是不是也回忆起儿时的小零食了,江米条就是糯米制作的,想吃江米条的小伙伴就跟着绿江味道一起做起来。

首先准备:糯米粉160克,普通面粉55克,鸡蛋1颗,清水20毫升,蛋黄1个,白糖70克,温水50毫升。

第一步,把糯米粉和普通面粉倒入大碗,磕入鸡蛋,倒入清水,搅拌均匀,再加入一个蛋黄,捏碎,一边捏面一边往一起摁,这个面比较硬,不好揉,多揉搓一会,就形成面团,盖上盖子饧十五分钟。

第二步,面板上撒一层干面粉,饧好的面团放在上面揉一揉,用擀面杖擀成薄一点的圆饼,用刀切成三厘米宽的长条,再切成像筷子一样粗的小条,用手稍微揉圆。

第三步,锅里倒入适量的食用油,把搓好的江米条放在油锅里(一定要凉油下锅),小火慢炸,用筷子翻动几下,别粘锅,炸至都飘在油面上,颜色变金黄就可以捞出控油。

第四步,另外准备一个锅,锅里倒入白糖和温水,小火慢熬,白糖融化,出现均匀的小泡,把炸好的江米条放在里面,翻拌均匀,把火关掉,用铲子不停地翻拌摔打,使每个江米条都沾满糖霜,放凉后就可以食用了。

这样做的江米条香脆甘甜,不油腻,非常好吃,只要按照我的做法和比例,都可以轻松做出好吃的江米条

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