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可乐鸡翅的制作方法及步骤这样做,口感再升华

845次浏览     发布时间:2024-03-17 21:43:42    


【可乐鸡翅】真的是又好吃又好做。 制作原料以鸡翅中为佳,也可以用鸡翅根代替。因其味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点,几乎是老少通吃,是名副其实的一道大众菜。尤其受小朋友的喜爱。我家男宝每星期都要吃一次,每次吃都会比平时多吃小半碗米饭,不得不说可乐鸡翅的汤汁配米饭简直是绝了,太下饭了!

【家常可乐鸡翅食材清单】

鸡翅中14个,可乐350毫升,姜4片,八角1个,花椒1小撮,料酒1汤勺,生抽1汤勺,老抽1/2汤勺,盐适量。

腌料:料酒1汤勺,生抽1汤勺,老抽1/2汤勺,盐1/2小勺。


步骤1

鸡翅中用清水抓洗干净。


步骤2

在鸡翅中正反两面都斜切两刀。


步骤3

姜切四大片,再切丝。


步骤4

姜丝放入洗好的鸡翅中。


步骤5

倒入1汤勺料酒,1汤勺生抽,1/2汤勺老抽,1/2小勺盐。


步骤6

混合均匀后腌制20分钟。


步骤7

锅中倒入足量水,鸡翅连同姜丝冷水入锅再开火。


步骤8

煮至沸腾后即可捞出鸡翅。


步骤9

捞出的鸡翅一定要控下水,否则煎的时候油容易飞溅。


步骤10

另起锅,锅中倒入适量油,这个油量根据鸡翅的多少而定,如果做的多了就多倒一些油。油热后我会放入一个八角,一撮花椒炝锅,我喜欢这道菜里带一些八角和花椒的香气。


步骤11

将腌制好的鸡翅一个一个夹入锅中铺平。


步骤12

中火煎至两面金黄即可。


步骤13

倒入1汤勺生抽,1汤勺料酒,1/2汤勺老抽。


步骤14

翻炒至鸡翅均匀上色。


步骤15

接着倒入350毫升可乐。差不多就是一罐可乐,要是做的鸡翅多倒入的可乐也相应增加。


步骤16

大火煮至沸腾。


步骤17

盖上锅盖,转中小火焖10分钟。


步骤18

焖好后,转大火开始收汁,收汁的时候要不时的搅拌一下,避免糊锅,汁收的快差不多的时候尝一下咸淡,觉得太甜或者淡了可以加少许盐调味。我一般会加1/2小勺的盐。


步骤19

不要把汤汁收的太干,留下少许配米饭真的超好吃!


步骤20

如果要待客可以装盘后撒上少许白芝麻点缀一下。自己吃就无所谓了。


家常可乐鸡翅的烹饪技巧

煎鸡翅时最好用不粘锅,如果没有不粘锅,煎之前先用姜把锅里擦涂一遍,再煎。

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