果冻布丁的做法 超简单，看一眼就会

炎炎夏日，颜色鲜艳的食物令人赏心悦目， 好像有一股甜滋滋清凉凉的风，掠过心头 ！

By 云妮小调

用料

• 食用三色堇 若干
• 草莓 3颗
• 水 200ml
• 白葡萄酒 1茶匙
• 砂糖 1茶匙
• 吉利丁片 2片
• 吉利丁片 3片
• 蛋黄 1个
• 砂糖 60g
• 牛奶 20g
• 淡奶油 200ml

做法步骤

1、先做上层果冻部分，水和白葡萄酒煮开

2、加入砂糖搅匀融化后熄火

3、把预先泡软的吉利丁片放入刚才的混合液中，搅拌直至吉利丁片完全融化，摊凉备用

4、模具底部倒入一部分溶液，放入冷冻室3～5分钟到半凝固状态

5、等果冻凝固的同时，三色堇，草莓用水洗干净，用厨房纸巾吸干水份

6、取出凝固好的果冻，把三色堇，草莓平铺有果冻里，倒入余下的吉利丁片溶液，调整造型后冷藏一个小时以上

7、现在制作下层布丁，蛋黄和砂糖用打蛋器拌匀

8、牛奶倒入锅中加热，到锅边开始有小泡马上关火，泡软的吉利丁片放入热好的牛奶中拌至融化，把牛奶倒入刚才的蛋糊中，边倒边搅拌。

9、淡奶油打至五成发，加入蛋黄溶液，搅拌均匀后过筛

10、倒入混合的蛋糊，放到冷藏室冷藏三小时以上

11、脱模开吃吧