粉丝花甲的做法 10块钱炒1大盘，好香，一周吃三次都不够

花甲粉丝这样做，10块钱炒1大盘，好香，一周吃三次都不够

 不知从什么时候开始，花甲粉丝由一道美味菜肴变成了美食街的一道小吃，而且它已在全国各地都已有了一席之地。常常可以看到花甲粉丝摊位前挤满了人，可见花甲粉丝的美味和魅力。今天我也想与大家分享一道花甲粉丝，做法与锡纸包裹的做法有所不同，制作更简单，以花甲为主料，配以粉丝和韭菜一同大火炝炒而成，成品【花甲炒粉丝】的花甲肉质肥嫩，粉丝细腻Q弹，咸鲜美味，又融入了糊辣香和韭菜香，让人流连忘返。

花甲主要产于沿海地带，是一种价格低廉的贝类海产品，而且非常的鲜美，在江浙一带有“天下第一鲜”的美溢。花甲肉营养全面，是一种低热能、高蛋白、少脂肪的健康食品，我国中医认为花甲具有有滋阴清热、利水消肿、消渴生津的作用。听老人们说而花甲肉配韭菜还有助于治疗肺结核、潮热、阴虚盗汗的病症。下面就与大家分享这道【花甲炒粉丝】。

【花甲炒粉丝】的制作方法

食材：花甲一斤，干粉丝100克，韭菜三两，色拉油适量，老姜一小块，香葱两根，大蒜五瓣、干海椒十来个，蚝油一大勺，生抽一勺子，食盐适量。

制作步骤：

第一步：买来的鲜活的花甲放一盘中，加入适量的水，少量的盐和几滴油浸泡二三个小时左右，目的是促进花甲吐沙，三小时后再把它多冲洗几遍控干水备用；

第二步：干粉丝用开水发开后取出剪十厘米左右的段，韭菜洗净后控水切成4厘米的段，老姜洗净切片，香葱洗切也成长段，大蒜切成末；

第三步：锅中注入多一点的清水，并加入姜和葱烧开，再转小火煮五分钟，再倒入洗干净的花甲，煮到花花甲张口后再取出，取出后把里面的葱和姜选出不要；

第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入干海椒和大蒜末炒香；

第五步：再倒入前面氽过水的花甲炒匀；

第六步：加入一大勺的生蚝炒匀；

第七步：再倒入粉丝炒匀；

第七步：加入生抽和少量的盐炒匀；

第八步：最后倒入韭菜炒断生就可以关火起锅了。