家常 家常版糖醋排骨的做法简单易学

准备食材：排骨（猪小排最好）600克、冰糖10粒、姜4片、酱油1勺、醋2勺、盐少量、白芝麻少量。

制作步骤：

1、买回来的排骨提前浸泡20分钟泡去血水。冷水入锅焯，开锅后煮5分钟，骨质里一些杂质才能清理出来。

2、将焯好的排骨和排骨汤分别用一只碗盛出备用。

3、 锅中放入适量油，油烧热把冰糖放进去小火炒化。炒到糖汁变褐色起泡后把控干水的排骨姜片依次放入锅中翻炒，炒匀出香味， 炒至每一块排骨都上糖色。

4、把准备好的排骨汤倒入锅内没过排骨的2/3处，加入料酒，酱油，醋烧开后转中小火。慢慢让它炖15分钟左右至入味，加入少许盐。

5、盖上锅盖烧40分钟左右，开大火收干汤汁即可。

6、收汁装盘后撒点熟芝麻及葱叶作为点缀即可上桌