酱牛肉的做法大全 牛肉软烂入味，不膻又不腥

春节必须吃点好的，酱牛肉是我家必备的菜品，我家有人不吃辣，做的不辣的，喜欢吃辣的可以放几个辣椒，会更加美味

用料

• 上等牛腱子 六斤
• 姜 一小块
• 豆瓣酱 一勺半（大勺）
• 老抽酱油 调色用
• 生抽 两勺
• 料酒 两大勺
• 盐 适量
• 卤肉料 从超市买的
• 大葱 一根

做法步骤

1、我们买的新鲜牛肉，不用冒一下血水，直接冷水下锅，煮开撇去浮沫即可

2、加入料酒，葱，姜，煮开

3、撇去浮沫

4、浮沫撇干净之后加入生抽，老抽，豆瓣酱，卤肉料，大火煮开半小时转中火再煮三个小时即可，煮了两个小时后放盐，想要更加入味的话在汤汁中泡一夜更好

5、一大锅牛肉煮成了半锅，忍不住切了一盘，调个料汁尝尝鲜

6、简单用家里的材料调了一个蘸料，用了青蒜（家里没蒜了），葱末，醋，生抽，糖，蚝油，放点小米辣什么的应该味道更好

小贴士

我们的牛肉是买的超级新鲜的，现杀的那种牛肉。煮牛肉要用牛腱子肉，切出来晶莹剔透，筋头巴脑的，吃起来超级爽