虾兵蟹将

虾兵蟹将在古代神话传说中是比喻龙王的手下丶以及比喻敌人的小喽啰……

主料：小龙虾 螃蟹

辅料：姜丶葱丶蒜籽丶孜苏丶干整椒

制作方法：将小龙虾去头丶鳃丶尾线丶用剪刀剪开尾部丶螃蟹刮开，去鳃，眼睛，杂物，大脚用刀拍一下，便于入味待用

将杀好的虾丶蟹用葱姜料酒汁腌制待用

锅烧大油至200度下入蟹肉和虾炸至金黄色待用

炒锅放油烧热下入姜蒜米丶小米辣，干红辣椒粉丶少许豆瓣孜然粒炒香丶下入蟹肉丶虾肉，放盐丶倒入啤酒，加高汤烧至汤稠加豪油丶味精丶胡椒粉出锅待用

炒锅烧红油〈用辣椒粉熬制〉下入干整椒丶芝麻炒香淋入盘中撒葱花即可

特点：香辣味鲜美