教你秃黄油的做法，值得你一试的自制秃黄油

中秋过后，

肥美的大闸蟹上市，

各类蟹味美食也争相上线。

其中最吸引我的便是：

秃黄油！

但市面上的秃黄油拌面价格总是让人望而却步……

不用着急，

学会今天这个食谱，

自己在家就能搞定秃黄油美食！

食材准备

蟹黄60g、咸鸭蛋3颗、香葱少许、大蒜半颗、姜6片

黄酒100ml、米醋40ml、白砂糖50g、白胡椒少许、食用100ml

制作步骤

准备好食材，放置一旁备用。

葱姜蒜切末，咸鸭取蛋黄（蛋白可适量保留）。

蒜末下锅炒出香味。

蒜末颜色金黄后，倒入葱末继续炒出香味。

随后放入蟹黄，全程中小火，不停翻炒防止糊锅。

翻炒5分钟后放入咸蛋黄，翻炒捣碎。

蛋黄冒泡后沿锅边倒入少许黄酒，继续翻炒。

加入白砂糖和白醋继续翻炒。

继续加入胡椒粉，不停翻炒，熬出比较清澈的油光后就可以装瓶晾凉。

配上一碗米饭就可以开动啦！

-End-