菠菜的做法大全家常 ，鲜嫩味美，七种做法简单又好吃
春天是吃菠菜的季节，真是一天一个价了，是一天比一天便宜啊！。因为，这个季节，农民家家地里的菠菜都上市了。整个市场菠菜就成了主角了。要想吃菠菜，这个季节赶紧吃。翻着花样吃。因为菠菜的季节短，等到了四月，菠菜长到一尺高后了，就老了不好吃。
可可今天推荐七种菠菜做法，有凉拌的，有炒的，有煎的、也有炒的，小伙伴们趁着菠菜又鲜又嫩多吃吧。这么多做法，总有一款适合你家的口味。菠菜吃之前要焯水，用沸水对菠菜进行焯煮时可以把草酸去掉，再把焯煮菠菜的水倒掉，过凉水，这样菠菜草酸含量就大大下降了。既可以除去涩味，又能大大减少草酸不好的作用，菠菜的营养成分损失也不太大。今天可可分享7种菠菜的做法，春季吃菠菜好处这么多，你也收藏好，做给家人吃，
1、《菠菜糯米饼》
主料：菠菜、 糯米粉、 豆沙
辅料： 植物油、白糖粉
做法：1、把菠菜洗净去掉杆，把叶子加少许水放进料理机打碎成汁
2、同菠菜汁和糯米粉、白糖粉揉成面团，分成小剂子，用手压扁
3、加豆沙馅 ，封口搓圆，压扁即成糯米饼坯
4、电饼铛通电，预热刷上一层植物油 ，加饼坯，按下馅饼键，滴滴的响声，翻面继续煎到两面金黄色即可.
小贴士
菠菜叶子打的越碎越好，不用过滤 糯米饼很容易熟的，不可久煎，要不就糊了趁热吃特糯。
2、《菠菜鸡蛋饼》
主料：菠菜、鸡蛋、面粉
辅料：花生油、盐
做法：1、菠菜去掉根部洗净，放在开水里加盐烫烫，捞起过凉
2、切段，放在料理机里加少许的水，榨汁
3、鸡蛋打散，加面粉菠菜汁盐加水一起拌均匀，加花生油拌均匀成厚面糊
4、平底锅加少许的花生油，用勺子舀上面糊，轻轻的晃动平底锅，让面糊转圆
5、用小火慢慢的煎，左右晃动平底锅，翻面继续煎熟即可。
3、《菠菜拌黄豆芽》
主料：黄豆芽 菠菜
辅料：大蒜 辣椒粉 醋 植物油 盐 胡椒粉 味极鲜 白糖 白芝麻
做法：1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过凉，捞起沥干水分
2、把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分
3、大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀，
4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里，加调好的味汁拌均匀
5、热锅凉油，油热6成，辣椒粉、白芝麻装在碗里，把热油浇上面拌均匀，再把辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可
小贴士
黄豆芽不可久煮，断生就好菠菜也是不可久煮，变色捞起黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可。
4、《菠菜炒粉条》
主料：菠菜200克、粉条100克
辅料：植物油、盐、辣皮子、大蒜2瓣（可选）生抽5克、味精1克
做法：1、把菠菜洗净，下开水里，加几滴植物油（营养不流失），烫到变色快速捞起，大约30秒即可2、下凉水快速搅拌均匀过凉捞起，挤干水分，切段
3、把大蒜切末，辣皮子泡泡切末（不吃辣的可不要）
4、把干粉条下开水里，烫到变软捞起，过凉水凉透捞起，（千万不要把粉条烫的太软了，还要下锅炒）这样粉条劲道不碎，粉条不要太长了，可以剪成小段
5、热锅凉油，烧到8成热，下大蒜末和辣皮子末翻炒出香味
6、加粉条快速翻炒均匀出香味6、加生抽翻炒均匀
7、加菠菜段快速翻炒均匀出香味
8、加盐翻炒均匀
9、加味精翻炒均匀即可出锅了
小贴士
1 、烫菠菜千万不要烫的太久，变色就捞起，快速过凉水这样菠菜好吃
2、粉条一定不要煮的太软了，还要再次回锅炒，最好过凉水，这样粉条劲道好吃不碎。
5、《黄豆芽拌面筋》
主料：黄豆芽、面筋、菠菜辅料：油泼辣子、盐、香醋、白糖、生抽、花椒粉、味精
做法：1、把面筋切条或者用手撕条，黄豆芽和菠菜洗净
2、汤锅加水大火烧开下黄豆芽煮到变色捞起，立马过凉水捞起，沥干水分
3、菠菜下汤锅开，变色就捞起，过凉水捞起，沥干水分
4、把面筋、黄豆芽、菠菜装在大碗里拌均匀
5、大蒜用大蒜泥捣成泥
6、取一小碗，加大蒜泥、盐、生抽、香醋、花椒粉、味精、油泼辣子拌均匀7、热锅凉油凉油，油热10成，浇在调味汁小碗里，激出香味即可
8、把调味汁倒进大碗里，拌均匀即可
小贴士
1、菠菜千万不可久烫，变色就捞起
2、油一定要烧的特热那种，最好能冒烟，这样激出香味好吃
6、《菠菜拌蕨根粉》
主料：菠菜、蕨根粉
辅料：辣椒油、盐、凉拌醋、胡椒粉、白糖、生抽、香油、大蒜、姜粉
做法：1、把蕨根粉用热水泡软，捞起、过凉水沥干水分，菠菜用开水焯烫，加几点植物油，变色捞起，用凉水过凉，捞起沥干水分
2、把大蒜去皮，用捣蒜器捣成泥，碗里加大蒜泥、盐、生抽、白糖、姜粉、胡椒粉、凉拌醋、纯净水拌均匀，
3、把蕨根粉和菠菜拌均匀，加调味汁拌均匀、加辣椒油和香油拌均匀即可。
7、《菠菜煎蛋》
主料：菠菜、鸡蛋4个辅料：植物油、盐
做法：1、把菠菜加汤锅的开水里，加几滴植物油，变色捞起
2、过凉水捞起挤掉水分切段
3、鸡蛋打散加盐拌均匀
4、热锅凉油，加少许的油，油热7成加一半的鸡蛋液
5、加菠菜段6、 再倒入另一半鸡蛋液
7、定型以后翻面煎7、煎到鸡蛋定型成饼
8、取出切成块，配上番茄酱或者喜欢沾料的口味即可
小贴士
最好用不粘锅的平底锅好煎，菠菜不可久烫，变色捞起
