毫无罪恶感的夏日甜点，果肉甜蜜奶味浓香，怎么吃都不怕胖

夏天天热，难免多贪凉，吃冷饮。拿冰淇淋、冰奶茶、冰饮料续命确实能凉快不少，清凉夏热快感增加的同时，体重秤上的数字也要嗖嗖往上涨。

别以为冰淇淋够凉，吃进肚子里就没热量，高糖又高脂，一个夏天吃下来，任谁也是扛不住。

但大热天的，不来点凉的甜的，又总觉得对不起汗流浃背还努力工作的自己。

所以，今天推味君就帮大家来找平衡啦~

我们从来不需要在“吃还是不吃”之间纠结，我们只在“吃哪个更好”上面做选择。这次就和大家分享一款香甜冰凉又低糖的牛奶芒果布丁~

这款布丁所用材料非常简单：新鲜芒果，纯牛奶，少量炼乳，还有帮助凝固的吉利丁。

芒果香气足，味道甜，属于浓郁型的水果，很适合拿来做布丁。牛奶不必多说了，营养品里的老干部，哪怕是看不惯你吃冰淇淋的家长，也不会怨你多喝了两口牛奶。

少量炼乳的加入，一方面可以增加更醇厚的奶香味，另一方面能为布丁增加少许甜味。这样就不用额外加糖了，吃起来也更放心~

至于吉利丁，这可是布丁凝结的灵魂。

吉利丁就是鱼胶片，由英文名 Gelatin 音译过来的。吉利丁是一种天然的凝固剂，它是从动物的骨头里提炼出来的胶质，主要成分就是蛋白质。我们平常吃的果冻、布丁、慕斯蛋糕都会用到吉利丁~

吉利丁一般有片状和粉状之分。这次推味君就和大家讲一下吉利丁片的用法。

1）片状吉利丁使用之前是干燥的，要放在冷水里软化才能用。注意！一定是冷水，冰水更好。千万不要放进温水或者是热水里，这样吉利丁会直接融化在里面。

2）软化好的吉利丁，不可沸腾加热。这样会使吉利丁失去凝结力。一般是把它放进80度左右的液体中直接搅拌，或者是先把吉利丁隔水加热至液态，再加入其它材料里使用，这样凝固效果最好。

各个材料都介绍完毕，接下来我们开始做芒果布丁吧~

你要准备：

新鲜大芒果1个，牛奶500ml，炼乳20克，吉利丁10克

—step1—

先把吉利丁片放入一盆冰水中，软化5分钟。

趁着吉利丁软化，把芒果肉切丁备用。

吉利丁软化好之后，捞出来是非常柔软的~

—step2—

小奶锅里加入牛奶和炼乳，搅均小火加热至微沸。

牛奶热到大概80度左右，就离火，放入软化过的吉利丁片搅拌均匀。

—step3—

把芒果丁放到各种小碗，小杯子里。

倒入牛奶布丁液。

表面蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时后，布丁液凝固就可以吃啦~

做法是不是很简单呢？

这样一小杯芒果布丁，作为一天的甜品份额刚刚合适，芒果香甜牛奶浓郁，既饱了口福又不用担心长胖，这样的甜品吃起来才是叫舒心呢~