小黄鱼最接地气的做法，不炸不烤不用一滴水

夏天真的来了，这天儿是越来越热了，天一热人就开始在吃上变得没胃口，甚至连饭都懒得做，所以说凡是下班回家还能进厨房的都是天使，为了安抚天使我们就做点简单菜肴。

小黄鱼物美价廉，平时喜欢多买一些回家炸着吃，裹上蛋液、蘸上淀粉，锅里一扔，外酥里嫩，味道超赞，也是非常不错的下酒菜哦。现在天热了，炸制食品吃多了容易上火，不过还也可以试试这道柠香小黄鱼，做起来超级简单省事，只需用平底锅煎一下即可。

吃起来也不油腻，咬上一口还带着一股淡淡的柠檬香。这道菜没有昂贵的食材，也没有复杂的烹饪过程，看起来也其貌不扬，但味道一点都不差哦，也特别适合零基础的小白，具体详细制作过程也可以观看视频哦。

【用到的食材】：

小黄鱼、柠檬、黄油、食盐、黑胡椒

【制作方法】：

1、先把买回来的小黄鱼去头、去内脏，用剪刀剪掉鱼身上各个部位的鳍，然后用清水冲洗3-4遍控干水分。

2、把处理好的小黄鱼放入碗中加几滴柠檬汁，柠檬可以去除鱼腥味还可以提香。

3、用擦子擦点柠檬碎屑。

4、把擦好的柠檬碎屑放入小黄鱼中，用筷子搅拌均匀。

5、不粘锅中放入黄油。

6、黄油化开后，放入小黄鱼，最小火慢慢煎至小黄鱼上色。

7、中间时不时翻翻面，翻面时动作要轻，避免把小黄鱼戳碎。

8、煎至两面呈金黄色，肉质紧实时，撒上适量黑胡椒碎跟食盐调味出锅即可。

9、盘子中铺张吸油纸放入煎好的小黄鱼就可以吃啦。

Tips:

1、小黄鱼提前去掉头吃起来会更方便。

2、加点柠檬汁跟柠檬碎屑不仅可以去除小黄鱼的腥味，煎出来的小黄鱼还略带一点点柠檬香。

3、一定要用不粘锅，防止在煎至过程中粘连。

4、家里有黄油的最好用黄油，煎出来的会更香。

5、全程一定要最小火。

6、黑胡椒一定要选择带颗粒的那种碾碎后放入，而不是黑胡椒粉也不上胡椒粉。