准备2个茄子，今天教大家做一道家常酱烧茄子，一上桌都抢着吃

所需食材:茄子，蒜子，葱，郫县豆瓣酱，蚝油，酱油，鸡精，白糖，水淀粉。

【制作步骤】

第一步:准备2个茄子，用清水把茄子清洗干净，清洗干净后把茄子沥干水分放案板上，用刀切去茄蒂，然后把茄子切成小段，然后再把茄子改刀切成长条，切好后放入碗里备用，然后把蒜子切成蒜片，切好后放入小碗里备用，把葱清洗干净后切成葱花，切好后放入小碗里备用。

第二步:锅里放入适量食用油，开大火把油烧热，油热锅里放入刚刚切好的茄子条，用大火边炸边用大勺子翻拌，然后等茄子炸至外表金黄色的时候捞出来沥干油分放碗里备用。

第三步:锅里放入一点食用油，开大火把油烧热，油热锅里倒入刚刚切好的蒜片，然后翻炒出香味后锅里放入一勺郫县豆瓣酱、放入一勺蚝油，然后翻炒出红油后锅里放入一勺酱油，锅里倒入适量清水，锅里放入一点点鸡精、放入一点白糖调味，然后锅里倒入刚刚炸过的茄子，用大火翻炒入味，然后锅里浇一勺水淀粉勾芡一下，用大火翻炒一下汤汁烧浓稠，最后锅里再撒上一点葱花，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

这样家常酱烧茄子就做好了，看完教程是不是发现做法非常简单？这样做出来的酱烧茄子汤汁和油烧进了茄子里面，茄子吃起来特别软特别有味道，这道家常美食吃起来非常香还特别下米饭，看完教程如果你也想吃的话快动手试着做一下吧