花菇的做法： 一把青菜，几片花菇，做出来的素菜色泽亮，少油解腻清肠胃

香菇又叫花菇，是一种常见的食材，一年四季都有，香菇中的营养成份有着脾胃，益气，助食的作用，多吃香菇还能增强人体免疫力、延缓衰老等作用，干香菇的口感更筋韧，可以炖汤，炒青菜，炒肉，炒鸡，炒鸭，都不错，有着滑滑的口感，特殊的香味。

今天我们就分享一道清淡少油的素菜，香菇菜胆的家常做法，喜欢的可以先收藏，慢慢学。

首先我们准备一下食材：

干香菇若干个，放在盆中用温水浸泡三个小时，把干香菇泡发。

小葱切成葱段，生姜切成姜片，大蒜几粒拍扁以后剁成蒜末，红椒一片切成菱形片。

小青菜一把，多浸泡一会再清洗，小青菜根部容易藏泥，清洗干净以后放在盆中，加入清水浸泡。

花菇泡软以后，用剪刀剪去根部不用。

接下来我们把香菇发一下：

锅内烧水，放入香菇，小葱，抓入干辣椒2克，八角2个，料酒8克，放入料酒去一下香菇的异味。

盖上锅盖，煮半个小时，把香菇发开。半个小时以后，倒出香菇用凉水冲洗。然后把香菇切成花菇片，放在盆中。

开始烹饪：

锅内烧油，油热以后，放入小青菜，加入食盐2克，鸡粉1克，翻炒小青菜，化开调料以后，

再翻炒几下，起锅把小青菜摆在盘中垫底。

锅内再烧油，放入蒜末翻炒，翻炒出蒜香味以后，倒入蚝油3克，放入蚝油提一下鲜味，接着放入香菇片，老抽2克，海鲜酱5克，加入食盐2克，鸡汁2克，翻炒均匀，化开调料以后。

然后放入红椒片，把红椒片炒至断生，出锅前淋入芝麻香油3克，淋入香油可以使整道菜更加鲜亮和美味。起锅把花菇放在盘中的小青菜上面。

好了，这味道鲜美的干香菇菜胆就做好了，口感滑嚼着筋，过年了吃多了鱼肉，素菜端上桌更受欢迎。