金针菇炒肉怎么做？简单美味易上手，10分钟搞定

很久以前讲过香煎五花肉金针菇卷，这次虽然也用到了五花肉和金针菇，但做起来更方便，更家常，金针菇搭配五花肉，简单炒一炒，就是一道开胃下饭的美味家常菜，手脚麻利的童鞋，不出10分钟，就能轻松搞定。

那么，制作金针菇炒五花肉需要用到的食材有：金针菇，五花肉，甜椒，小葱；调味的有：郫县豆瓣，少许白糖，料酒和鸡精，花椒粉（或花椒粒）。其中，甜椒，花椒粉（花椒粒），鸡精，根据个人口味和习惯选用。另：挑选金针菇的时候，选伞包小并且没有展开的，这样的金针菇吃起来才嫩，才脆，一咬就断，不会丝丝缕缕卡牙齿。

把五花肉用温水洗净，切薄片，然后加适量郫县豆瓣，少许白糖和料酒，花椒粉（或花椒粒），用手抓匀（请忽略我的刀工...）。注：五花肉最好冷冻一下，这样比较好切；不喜欢五花肉可以换成瘦肉；因为是晚饭吃，所以我没有放姜丝。

趁着腌肉的时间，把金针菇切去根部，边洗边用手撕成一小撮一小撮的，然后捞出切成小段；甜椒去蒂去籽，洗净切丝；小葱去根洗净切葱花。

锅里热油，油热后下五花肉，炒香炒变色，可以适当多炒一下，把油脂逼一部分出来。我手一哆嗦油放多了，后面给倒掉了一部分，咳……

五花肉炒好后，将金针菇和甜椒下锅，大火快速翻炒（这样金针菇不会出水）至金针菇断生即可加少许鸡精（不喜欢就不放），翻炒均匀，关火。金针菇断生了就可以（不要久炒），不用管甜椒，甜椒生的都可以吃的（比如做凉拌菜的时候）。

盛出，撒上葱花，一道超简单的金针菇炒五花肉，就完成哒~金针菇脆滑爽口，五花肉肥而不腻，很是下饭呢，果然，还是家常菜最美味呀~！

喜欢这道金针菇炒五花肉的亲，不妨动手试一试哦~！