海米冬瓜汤的做法 夏日降暑滋补汤

1.海米冬瓜汤

食材：冬瓜（削皮去瓤）250克，海米15克，猪板油（熟）10克，食盐3克，味素2克，香葱（切葱花）8克，高汤150克。

冬瓜，夏日里的滋补养生，去湿利尿。

制作方法

①先将冬瓜削皮去瓤洗干净，改刀切成5厘米长，1.5公分厚的片备用。海米清洗干净，浸泡待用（泡海米水不要倒掉）。

②将炒锅置炉火上，加入熟猪油待化开，下入冬瓜片翻炒几下，加入高汤烧开（高汤倒入后再添入开水150克），再放入海米、食盐，小火煮10分钟左右，尝味加入味素、熟猪油，烧滚待汤奶白色倒入放有葱花的汤盆内。

特点：小火熬制的海米冬瓜汤，色奶白如玉，口味鲜香浓郁。

2.奶油白菜汤

食材：奶油菜心100克，牛奶75克，虾米10克。小香葱（切葱花）姜丝5克，食盐3克，味素2克。

制作方法：

①先将奶油菜心斜角切块，海米洗净泡水待用。

②炒锅置火上加入高汤，再下入姜丝及洗好的奶油菜心，依次放入食盐、味素、虾，烧开改小火色呈奶色即可。

特点：色呈奶白色，味道鲜美清爽。