桂花糖怎么做舌间酸甜味，齿留桂花香

每年桂花飘香的季节，小区里的桂花仿佛一夜盛放，一个个像优雅的少女，一年一次地等待着你和她的相遇与重逢，规划们在校园里弥漫着甜蜜的气息，阵阵清风吹来，桂花独特的香气飘荡四周，钻进鼻腔，令人陶醉。

但在吃货的眼里，那满是金桂花的食物，变成了食物，让人诽谤淋漓。桂花能做什么食物？那可多了： 桂花糕、小圆子酿桂花酒、桂花酒、糖桂花酒等等。这么多的桂花好吃，如果用糖腌制的新鲜桂花形成，由于糖是高度防腐剂，可以保存很长时间，在各种中式甜点浇了一勺，香气扑鼻。我尝试做过咸樱花，蜂蜜樱花，效果不太理想，所以这次我决定用糖浆的方法做这个桂花糖。

主料：鲜桂花瓣30克、白砂糖100克、辅料：清水100克

第一步： 小伙伴们在采摘桂花瓣的时候，为了防止手温让花瓣变黑，我们要戴上乳胶手套或者一次性手套哦。这样采摘的时候又干净又卫生。接着我们挑出茎和杂质。然后我们把水(配方外的量)清洗，清洗加入少许盐，可以杀死细菌，并且除虫子，浸泡在水盆里10分钟。

第二步： 然后我们舀起水，放在纱布上吸水。我在纱布下面放了一块块厚纸巾，帮助吸收水分。把糖和水混合。搅拌加速溶解，使大部分糖融化。我用电饭锅煮糖浆，直到它冒泡。

第三步： 把花瓣倒进糖浆里煮沸，然后煮沸直到起泡。装桂花糖浆的瓶子用沸水烫一烫，一定要消毒干燥。就这样，香甜可口的桂花糖浆做好了，冷却后密封冷藏保存。

在美好的早晨，挖一勺桂花糖浆，一杯桂花茶，是真的很舒服。

温馨提示：

1. 我用的是煮糖浆的方法，小伙伴们采摘的桂花花瓣不要吸得过于干燥哦，煮沸时水分会蒸发的。
2. 如果小伙伴们用腌渍的方法，桂花花瓣上的水一定要排干，我们可以一层白糖(蜂蜜)一层桂花错开放着，然后密封保存。
3. 白糖可以用冰糖，但不推荐用蜂蜜，处理蜂蜜的芳香问题，还因为蜂蜜的加热会破坏其营养成分。
4. 糖与水的比例不应太严格，因为水最终会挥发掉大部分的水分，更多的水分，煮沸糖浆只需要很长的时间。
5. 糖浆的厚度看你喜欢一些浓或浓的流动性，我煮得太浓，而且因为下桂花搅拌，糖浆有些返砂(重结晶) ，使用需要稀释。