干煸菜花的做法，香辣脆爽，营养丰富，素菜也能如此美味

别喜欢吃花菜，它不仅味道鲜美，清脆爽口，营养也比一般蔬菜丰富，最为重要的是具有抗癌防癌的功效。 平时做花菜通常都会放点肉一起烹饪，这次没加肉，素炒味道也不错，尤其加入了豆瓣酱，特别提味，干香又入味，是一道不错的下饭菜。

主料

菜花400克

辅料

油适量

盐1克

红椒1个

大蒜3瓣

干辣椒2个

干花椒2克

豆瓣酱15克

鲜酱油3克

老抽1克

糖2克

白胡椒粉1克

1.备好食材：花菜、豆豉香辣酱、红椒、大蒜

2.花菜用盐水浸泡半小时后洗净，花菜放入盐水中浸泡，可以去除花菜中的菜虫

3.把洗净的花菜切成小朵，花菜最好掰小块些，这样便于成熟，蒜切片，红椒切小块

4.干辣椒段和花椒

5.锅中放油，下入花菜和1克盐翻炒片刻后转小火煸炒

6.直到把花菜煸熟，变软，有些透明状盛出备用

7.再起油锅，中小火把花椒炸香后捞出

8.放入蒜片和干辣椒段

9.煸出香味后倒入豆瓣酱煸炒一会

10.放入糖、鲜酱油和老抽炒拌均匀

11.放入红椒块和白胡椒粉翻炒片刻

12.倒入煸熟的花菜，炒拌均匀即可出锅，装盘开吃吧，非常入味哦！