冷面汤的做法 ——调汤汁时加入“它”，好吃到停不下来～

天气渐热，来一碗冷面，怎一个“爽”字了得！冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。

冷面好不好吃，汤汁是关键，今天就和大家分享一下汤汁怎么调才会让人回味无穷……

1.把苹果和鸭梨榨成汁，用滤网过滤直至果汁清澈，不要有残余果肉在里面。这是冷面汤汁的精髓！

2.在碗中加入盐，糖，搅拌均匀，加白醋（一定要白醋），味精，白芝麻，再放一点点生抽，加入矿泉水（量根据面的多少调节），放在冰箱里冷藏两个小时以上。

接下来就开始准备冷面啦——

1.把事先泡好的冷面用凉水搓开，搓成一根一根的，锅中下入面，用筷子搅动，煮大概20秒捞出，过一下凉水，放在碗中。

2. 在上面放入韩国泡菜，牛肉（切片），黄瓜丝，煮鸡蛋（半个即可），西红柿（切一两片就行）香菜。

3.把冷藏的汤汁缓缓倒入，即可享用啦！

小贴士：

1.果汁和白醋是关键。

2.冷面其实就是我们平时吃的“朝鲜面”，超市里就有卖的。泡好的冷面就在开水里烫一下就可以啦，特别好熟。

3.韩国泡菜超市里也有，牛肉可以是我们平时吃的酱牛肉，切几片薄片即可。