百善孝为先，再跟妈妈学一招———做粉鱼

百善孝为先，再跟妈妈学一招———做粉鱼

粉鱼

昨天傍晚执行师一阶段课程结束，回家路上给父母打视频电话，得知妈妈做粉鱼了，馋的我忍不住满嘴生津，于是询问具体做法。

妈妈非常耐心细致地介绍流程，我也把当下能够想到的细节尽量问清楚，并随口说了句今天试做一次。

早晨起床后没多久就开始犯困，于是呼呼大睡，中间接了个电话再次昏睡过去，醒来时老公已做好午餐，身怀绝技无法施展。

“偷懒”的念头闪过的瞬间被觉察，于是斩断了自己的后路，开始准备做粉鱼的食材。

食材：水1000克、面粉500克、韭菜、蒜瓣、醋、酱油、盐、五香粉（或花椒粉）、芝麻盐、油辣子（根据个人口味而定）。

具体做法：

第一步：做粉鱼

根据食用人数多少确定面粉和水，面粉与水的比例大约为2：1，也就是说一碗面两碗水

1.烧水

将1000克水倒入锅内，开火加热，至锅底开始冒小水泡时，进入第二步；

2.加面

把500克面粉置于锅旁的碗内，用手一把一把地抓取面粉，均匀撒进锅内；撒面粉时，另一只手拿着筷子不停地贴着锅底锅边搅拌；

3.搅拌

看着锅内的面粉和水搅拌成糊状，颜色渐渐发亮，用筷子提面糊，看到不稀不稠的面糊慢慢往下滴块，关火；

4.过水

取一大盆，盛凉水半盆放在锅边，将笼屉搭在水盆边，用大勺子舀出面糊，倒在笼屉中间位置，用漏勺轻轻按压面糊，使其轻盈落水，落到水里的“粉鱼”呈“大蝌蚪”状 晶莹剔透。

如果感觉盆里的水温度有些高，可以倒出来换一次水拔凉。

熟醋

炒韭菜



捣蒜泥

第二步：拌料

1.熟醋：取醋适量（根据个人口味确定多少）放在小盆里，烧，把开水倒入盆里；

2.炒韭菜：韭菜提前摘洗干净，切成0.3公分小段，热油、加盐、加胡椒粉、炒至半熟，放在小碗内；

3.捣蒜泥：把蒜瓣捣成泥，放在小碗内，芥末油……

第三步：出锅、亮相

用笊篱捞出半碗粉鱼倒进碗里，根据个人口味加熟醋、蒜泥、炒韭菜、油辣子、芝麻盐、芥末油……

出锅亮相：粉鱼

写在最后的话：

1.百善孝为先，孝父母之心

在父母跟前，我永远都只是个女儿，这一生从父母身上学习到的东西太多太多，有些即将失传，比如：纺线、织布，纳鞋底做鞋；有些可以传承，比如厨艺……行孝最有效的方法就是向父母请教，让他们感觉有价值！

2.别拿“粉鱼”不当干粮

晚餐时，儿子一边说着“辣椒没有姥姥家的好吃”，一边去厨房舀了第二碗。要知道，平日里无论吃米吃面，儿子是坚决不吃第二碗的。晚上跟父母视频提交作业、汇报战绩，他们开心得合不拢嘴。

看来，这就是生命的意义、无形中传承！