山楂酱的做法，不用一滴水，酸甜可口

前两天和小伙伴们分享，奶奶给了我二斤山楂，问大家该做什么吃的？小伙伴们集思广益，给了我很多超好的建议，有山楂干、山楂罐头、山楂果酱等等，这两天我都在一一尝试。

今天要和大家分享的是一款自制果酱，主要用料就是苹果、山楂和冰糖，全程不用加1滴水，也没有多余的添加剂，家有小朋友的宝妈们也可以放心给孩子吃。早餐用来搭配面包一起吃非常的可口，接下来我们就一起来看看具体的制作过程。

食材：苹果（900g），山楂（300g），柠檬汁（10g）（苹果和山楂配比为3:1）

配料：冰糖（400g）

做法：

1.山楂洗净去籽切碎，苹果去核切成5毫米见方的小块备用。

2.平底锅上灶，开中火，把所有准备好的食材和冰糖倒入锅中。

3.把山楂、苹果和冰糖搅拌均匀，要不时的搅拌，以免粘锅。

4.10分钟后，冰糖已经融化，苹果也变软出汁，这时候倒入柠檬汁，搅拌均匀，一定要保持不时的翻拌。

5.再翻10分钟后转小火，继续熬20分钟左右到水分干黏稠的状态就可以了。

熬好的果酱放凉后，装进密封罐子里放冰箱冷藏保存。个人觉得这样熬出来的果酱，比外面买来的更好吃，酸甜味适中，没有过分的甜腻，并且颗粒感很足，入口酸甜，还有很明显的Q弹的果肉粒。当然，如果不喜欢颗粒感的话，可以在熬之前把果肉用料理机打细。

Ps：做果酱一定要加柠檬汁，因为柠檬汁可以起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提亮的作用。柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂，同时它还具有柠檬的特有清香味，放在果酱不仅能延长保质期，而且能让果酱具有柠檬的果香味道。