竹笋炒肉的做法， 家乡的味道之竹笋炒肉，肉软糯不腻，笋鲜甜爽口

食材：竹笋500g左右，五花肉500g

配料：葱、姜

调料：老抽、生抽、蚝油、糖

下面开始制作：

1,将五花肉洗净，切成小块备用，竹笋洗净切成滚刀块。

2,五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，焯好水洗净沥干水分备用。锅中烧水，水开加点盐，下入竹笋焯水一分钟，捞起备用。

3,准备平底锅，不需要加油。下入焯好水的五花肉煸一下，煸出油脂，加入姜葱料酒炒香。这样肉的口感会更好更香。然后加入焯好水的竹笋一起煸炒一分钟然后开始调味，老抽生抽各一勺，再加点蚝油，调料炒匀加入和食材持平的清水，大火烧开转小火烧30分钟，这样能更好的入味。

4,时间到，打开锅盖，大火收一下汤汁即可出锅装盘。

一道鲜香爽口的竹笋烧肉就做好了。