扣肉的做法 最正宗的做法 皮软肉香，好吃肥而不腻

相信很多吃货都和小编一样，以前小时候吃肉，从来都只吃瘦肉，一点带肥的都不吃，但是长大后才发现，五花肉才是猪肉的精髓，比不带一点肥肉的纯瘦肉好吃多了。

平时我们在家用五花肉做菜，最常见的做法就是红烧肉和辣椒炒肉，但是这两种做法实在是吃得太频繁了，偶尔也会觉得很腻，因此今天小编给大家带来了一种新做法——扣肉。

老妈教我做“扣肉”，只需简单3步，皮薄肉香，吃起来肥而不腻

扣肉的做法对于大部分年轻人而言，都是十分陌生的，小编以前也只会吃不会做，不过还好我家老妈懂得如何做，并且把做法教给了我，方法非常简单，大家一起来学一下吧。

老妈教我做“扣肉”，只需要简单3个步骤，就能做出来皮薄肉香五花扣肉，色泽浓郁诱人，而且吃起来口感肥而不腻，吃完一块还想再来一块，简直停不下来！

【五花扣肉的家常做法】

【食材明细】：新鲜五花肉，葱姜，红腐乳，酱油，香油，五香粉，花椒，八角，冰糖

【做法和步骤】：

第一步，将五花肉先用清水洗净，放入一盆清水中加入盐醋和料酒各适量，浸泡15分钟左右捞出，再次洗净沥干。

第二步，起锅倒入少许油，油热后下入冰糖炒开，并将五花肉肥肉较多的一面朝下，下入油锅中煎炸，炸至底面表皮金黄后即可关火捞出，然后另起锅倒足量水烧开，将炸锅的五花肉下锅焯水3分钟，焯好水后捞出洗净，切成薄片备用。

第三步，将切好的肉摆好盘，放上葱姜丝，并放入五香粉、酱油和红腐乳各适量，然后放入蒸锅中，沸水中火蒸15分钟左右，出锅后淋上花椒和八角炸好的油，即可出锅享用。

以上就是老妈教我做“扣肉”，只需简单3步，焯水后一炸一蒸就能出锅，做好的五花扣肉皮薄肉香，口感肥而不腻，又香又嫩还入味，超好吃！爱吃五花肉的各位吃货们，赶紧学起来，保证大家学会以后百吃不腻。