鲫鱼汤怎么做好吃 ？今天教你正确的做法，汤如牛奶还没腥味

鱼汤那么白就像牛奶一样浓吗？而且饭店的鱼汤，喝起来一点也不腥，还不发苦，其实这个是有技巧的，只要学会了正确的做法，在家做的鱼汤，照样比饭店的好喝

我们先在水池中放入一个大点的盆，再把我们买回来的鲫鱼放到盆中，然后我们再开流动的水，我们把鱼给清洗一下，特别是鱼腹中的黑膜，一定要给清洗干净，黑膜是鱼发新花苦的根源所在，一定要把它给清洗的特别干净才行，清洗的时候注意点，不要被鱼刺给扎到手了，把我们的鱼清洗成这样的就可以了。

再把鱼放到案板上，鱼身上的这个黑膜它非常的新。所以我们在做鱼汤前，一定要把鱼身上这个黑膜给处理干净，处理这个黑膜的方法也特别的简单，只要用刀给轻轻的刮掉就可以了，当然，我们在刮的时候也要轻一点，不要把鱼皮给刮破了，就是这个黑色的粘液，他非常的新，我们在做鱼的时候一定要把它给刮干净，另外，一面也刮掉就可以了，瓜好，以后我们再准备一个大碗，把鱼放入大碗中，然后我们再加入适量的清水，我们用清水再把鱼给清洗一下，清洗掉鱼身上，我们没有刮掉的黑膜，清洗干净后把鱼给拿出来清洗一下，这个黑膜有两个好处，一个私人的去腥，另外一个我们在做好鱼塘以后，鱼塘中不会有黑色的点，这把鱼放到案板上，鱼背上的肉比较的厚，与身上的肉比较薄。在给鱼打花刀的时候，一定要从背上切，不要从鱼身上切，因为从鱼身上打花刀的话，再烧好鱼汤以后，我们的鱼就碎掉了，我们在给鱼打花刀的时候不要打得太深，一定要打得稍微浅一点就可以了，另外一面也是按照这个方法给打上花，刀把我们的鱼给切成这样的就可以了，然后再把鱼给放到大碗中，我们在碗中，再加入适量的蒜片，还有姜片，再倒入适量的料酒，我们在准备把小葱用力的捏出葱汁，捏出葱汁以后，然后我们再用葱姜蒜站在料酒把鱼身上给擦一遍，鱼腹中也要给擦到，擦好以后放入大碗中腌制15分钟，我们再准备一块生姜先切成薄片，然后再把生姜切成僵尸全部。好，以后我们再准备一个碗，放入碗中备用一把，小葱葱白和葱叶分开，我们把葱白给切成长段，切好以后，我们再准备个碗，放入碗中备用葱叶，我们用刀给切成葱花，全部拆好，以后我们再准备一个碗，放入碗中备用，我们得准备个小碗，在碗中，我们加入一小把干枸杞，然后再加入清水，把枸杞给泡发一下。

这个时候我们的鱼也腌制好了，把鱼放到案板上，然后我们再准备抹布把鱼给擦一下，把水擦干，这样一会我们煎鱼的时候才不会崩剑鱼身上的水擦干，而且还能够举行准备，一口锅烧热烧热冒烟，然后我们加入一勺油，我们用油把锅给划一下，用油滑锅儿，我们煎鱼的时候鱼才不会粘锅。

画好以后，我们把热油倒出，然后再加入一勺凉油，我们在油中再撒入一勺食盐，这样一会我们煎鱼的时候，鱼才不会破皮，再把我们的鱼放入锅中，这个时候我们要开小火慢慢的煎，用小火煎的鱼才能够煎透，这样吃起来才好吃，鱼放入锅中，以后我们先不要动，坚持定型以后，我们再轻轻的晃动锅仔，并且把鱼尾还有鱼头的地方都能够给捡到，一面煎至定型，我们把鱼翻个面，把另外一面也煎一下，我们的这个鱼要煎至两面金黄，这样吃起来才会好吃，这样烧出来的鱼汤才会更加的好喝，而且鱼肉才会更加的香，更加好吃，把鱼煎至两面金黄以后，我们再迅速倒入开水，烧鱼汤，发白开水是关键。而且我们家水的时候，水的量一定要一次加足，中间不可以加水，不然的话鱼汤会不浓，然后把姜丝放进来，我们的中段也给放进来，然后我们再加入一勺食盐，这个时候我们转大火，火越大越好，然后我们再盖上锅盖，开大火煮三分钟，用大火煮，千万不要用小火，三分钟以后，我们打开锅盖，哇，好香啊，这个时候我们的鱼塘已经特别的白，非常的浓了，就像牛奶一样白一样浓，然后我们加入一勺鸡精，适量的白胡椒粉，把我们泡好的枸杞放进来，再撒入一把葱花，然后大火再煮个一分钟左右就可以了，一分钟以后，我们关火，整个汤碗，把鱼倒入汤碗中。那个基层一个非趁喝的鲫鱼汤就做好了，这个做法非常的简单，我们这样做的鲫鱼汤非常的白，非常的浓，就像牛奶一样好喝。