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干炸里脊怎么做?分享《干炸里脊》制作方法

1000次浏览     发布时间:2024-05-15 16:25:57    

今天给大家带来一道《干炸里脊》,简单易学,希望大家能喜欢!

制作方法:

1、准备新鲜猪里脊肉,将筋膜去掉,像下面这块里脊肉,切3分之1即可,太多吃不了!

2、将里脊肉切成条,宽度1.2厘米左右!

3、将切好的里脊,放入盐、鸡精、少许胡椒面、味达美,搅拌均匀,腌渍半小时!

4、碗中放入两个鸡蛋黄,放入淀粉、面粉(比例:7比3)放入少许盐、少许胡椒面,搅拌成干炸糊,用筷子往上拉成絮状即可!

5、将腌好的里脊肉放入面糊中,均匀的挂上糊,备用!

6、锅中放宽油,待油5成热(用筷子插入油中起泡为最佳)依次放入里脊条,炸制浅黄色捞出,待油加热至冒青烟时,再放入里脊副炸10秒钟,即可出锅!

7、将炸好的里脊放入盘中,撒上椒盐即可上菜!

注意事项:

1、买的里脊肉,一定要将筋膜去掉,否则影响口感。

2、里脊肉不可切太细,否则影响美观。

3、里脊肉必须副炸(可以让里脊里边的水分和油炸出)否则影响口感!

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