干炸里脊怎么做？分享《干炸里脊》制作方法

今天给大家带来一道《干炸里脊》，简单易学，希望大家能喜欢！

制作方法：

1、准备新鲜猪里脊肉，将筋膜去掉，像下面这块里脊肉，切3分之1即可，太多吃不了！

2、将里脊肉切成条，宽度1.2厘米左右！

3、将切好的里脊，放入盐、鸡精、少许胡椒面、味达美，搅拌均匀，腌渍半小时！

4、碗中放入两个鸡蛋黄，放入淀粉、面粉（比例：7比3）放入少许盐、少许胡椒面，搅拌成干炸糊，用筷子往上拉成絮状即可！

5、将腌好的里脊肉放入面糊中，均匀的挂上糊，备用！

6、锅中放宽油，待油5成热（用筷子插入油中起泡为最佳）依次放入里脊条，炸制浅黄色捞出，待油加热至冒青烟时，再放入里脊副炸10秒钟，即可出锅！

7、将炸好的里脊放入盘中，撒上椒盐即可上菜！

注意事项：

1、买的里脊肉，一定要将筋膜去掉，否则影响口感。

2、里脊肉不可切太细，否则影响美观。

3、里脊肉必须副炸（可以让里脊里边的水分和油炸出）否则影响口感！