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清蒸武昌鱼的美味做法 ,鲜美滑嫩,营养又解馋

100次浏览     发布时间:2024-12-24 10:03:02    

大厨教你清蒸武昌鱼,鲜美滑嫩,营养又解馋,关键是做起来很简单!

“才饮长沙水,又食武昌鱼”,毛主席的诗句,让武昌鱼名闻遐迩,武汉人民对武昌鱼是情有独钟,最爱吃的鱼就是武昌鱼,每逢节日或者和家人团聚的日子,武汉人民餐桌上必会有一道武昌鱼。武昌鱼价格便宜,大概7元一斤左右,鱼肉鲜嫩美味,不管是红烧还是清蒸,都非常美味!

武昌鱼属于淡水鱼,营养价值很高,含有优质的蛋白质,不饱和酸,碳水化合物,富含钙,铁磷等微量元素,武昌鱼还含有大量的磷和烟酸,可以起到补脑和软化血管的作用。武昌鱼性温,经常食用,具有补虚,养血,驱风,健脾的功效。

武昌鱼的好处这么多,价格这么便宜,当然不能错过啦!今天跟朋友们分享一道清蒸武昌鱼的做法,鲜美嫩滑,一点腥味都没有,做法还特别简单,掌握了里面几个小窍门,清蒸武昌鱼就可以轻松做好(文章后面的小贴士有写)。

清蒸武昌鱼

所需食材:

武昌鱼一条,生姜一块,香葱适量,料酒两勺,蚝油一勺,蒸鱼豉油一勺,白糖半勺,食用油适量,食用盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量。

步骤一:准备食材,武昌鱼去鱼鳞,去鳃,去掉鱼腹中的黑膜,鱼背部两面划花刀,盘底放姜片,再放适量的盐,一勺料酒,将鱼全身抹均匀,腌20分钟。

步骤二:准备一个碗汁,碗中放半勺白糖,一勺蒸鱼豉油,一勺蚝油,一勺料酒,小半碗清水,搅拌均匀。

步骤三:锅中放清水,水开以后放武昌鱼,盖上锅盖大火蒸8-10分钟(根据鱼的大小确定蒸鱼的时间)。

蒸鱼的时间到了后,将鱼取出,倒出盘子里面蒸出来的汤汁。

步骤四:将准备好的碗汁倒入锅中,大火烧开后关火。

步骤五:将烧好的碗汁淋入武昌鱼中,放姜丝,葱丝。

步骤六:锅中放油,将油烧至冒烟,再将热油淋入鱼中。

清蒸武昌鱼就做好啦!鱼肉特别嫩滑,一点腥味也没有,这道菜一上桌,家人抢着吃!

您学会了吗?武昌鱼营养丰富,价格也很便宜,喜欢的朋友记得给家人做起来!

美食小贴士:

1.清蒸武昌鱼,根据鱼的大小,时间控制在8-10分钟,蒸时间过长,鱼肉会老。

2.蒸鱼需要水开后上锅蒸。

3.鱼蒸好后,里面蒸出来的汤汁要倒掉,这个汤汁比较腥。

4.这个蒸鱼的方法也同样适合蒸其他的鱼。

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