自制苏打饼干 ，简单好做又美味

（一）、简介

在家也可自制苏打饼乾，简单易做，更新鲜更健康！脆脆的，可在饼干上洒不同香料，不同变化小朋友必定喜欢！

（二）、材料

中筋面粉250克、橄榄油60毫升、盐半茶匙、酵母2茶匙、发粉/苏打粉半茶匙、水90毫升

（三）、做法

1、先用两汤匙水与酵母拌匀，静置十分钟。大碗内将面粉，发粉/苏打粉，盐拌匀。

2、下橄榄油及酵母拌匀，逐少加入水，搓成面团（可能不需要用全部水的） 在枱上洒面粉，搓面团约6分钟，然后放入涂了一层薄油的碗内，用保鲜纸封口，静置最少一小时，面团会胀大。

3、拿出面团，擀成约1/8吋的薄片，切成长约12厘米，阔6厘米的长形。

4、用叉在长形的中间刻上分界线。

5、再用竹签刻几个孔（像街买的苏打饼般）。

6、放在烘焙纸上，用一汤匙橄榄油加一汤匙水拌匀，涂一层在饼干面上，洒少许盐。放入烤箱200度焗10至12分钟，至表面金黄色即成！。

7、成品