农村大妈自制“黄金月饼”：1块老南瓜，2个紫薯，出锅软糯香甜

不是只有米其林大厨才能做出绝顶美味，土生土长的农村老百姓也可以做出让人赞不绝口的美食，因为农村山好水好，物产资源丰富，所以村里的人大多都是自给自足，平时吃的食物都是自己家种的，纯天然无污染，营养健康还好吃。临近中秋节，很多人都在学着做月饼，什么蛋黄酥、冰皮月饼，鲜肉馅月饼等等，在我看来都不如农村大妈做的黄金月饼营养好吃。今天就给大家分享农村大妈自制“黄金月饼”：1块老南瓜，2个紫薯，出锅软糯香甜。

所谓“黄金月饼”就是用老南瓜制作而成的金黄色的月饼，颜色鲜艳，味道更好，吃起来软糯香甜，营养又健康。说到老南瓜，大家都不陌生，平时我们都喜欢用它来做糕点或者是来煮汤喝，但是很多人都不知道南瓜还可以用来做月饼。今天我们就一起来见识一下，农村大妈是如何用老南瓜来做出美味的黄金月饼的。

首先，大妈把一块老南瓜清洗干净，削皮之后从中间切开，用勺子挖出里面的瓜瓤。把南瓜切片，这样蒸的时候会更容易熟。

只有完全熟透的老南瓜才能充分地和进面里，而且里面的糖分也会被蒸出来，味道会更香甜，即使面粉里面不加糖，吃起来也是软糯香甜的口感。

再准备两个紫薯，紫薯洗干净，削皮切成薄片和蒸南瓜一样的方式放在蒸锅中，紫薯比较硬，需要蒸差不多10分钟左右的时间。紫薯蒸好之后取出来放进保鲜袋子里面，然后用手揉搓挤压，很快就变成了紫薯泥。

而老南瓜蒸熟之后，放入碗中加入白砂糖，用勺子按压就会变成南瓜泥，然后分别把紫薯泥和南瓜泥放入不同的碗中，想要做冰皮月饼，可以加入西米面粉，想要做黄金月饼，我们需要加入糯米粉。只用在南瓜泥里面加入面粉即可，南瓜泥的水分较多，可以用它来做皮，不需要加水。而紫薯泥用来做月饼馅儿。

把南瓜泥和面粉充分混合到一起，揉搓成光滑面团之后，做成长条揪成小剂子，擀成薄饼，然后把紫薯泥揪成小剂子搓成一个个小丸子，包入南瓜面皮中。包好之后揉搓均匀，放在月饼模具中，按压紧实，用力推一下月饼就成形了，全部做好之后放入蒸锅。蒸10分钟左右的时间即可出锅。出锅的月饼金灿灿的，吃起来软糯香甜还营养，而且零添加。喜欢的朋友们赶快做起来吧。