进入5月，趁着假期在外游玩的小伙伴们一定都感觉到了夏日的临近，毕竟再过几天就要夏至了，天气也是一天天热了起来，街上到处都是露胳膊露腿的，你要是露个“游泳圈”都不好意思跟人打招呼，所以减肥这件事情又会被提上议程，到了一年最重要的“减肥季”了。

低脂、低热量的食材很多，如鸡胸肉，绿色蔬菜，菌类等，金针菇就是其中一种，金针菇还有个谐名叫“明天见”，因为金针菇的菌壁不容易被消化，能够被人体吸收的不多，所以金针菇吃起来饱腹感也比较强，作为减肥食材再好不过，今天分享的这道金针菇的做法爽口好吃，不用油炒，拌一拌就能上桌，而且味道一点也不差，低脂低热量，想减肥的女生敞开吃也不怕胖。

凉拌金针菇

5月，女生多吃这道菜，拌一拌就上桌，爽口又好吃，敞开吃不怕胖

主料：金针菇一把

辅料：黄瓜一根、红椒一根

调味料：香醋2勺，生抽1勺，红油1勺，香油1勺，芝麻酱1勺，白芝麻半勺、蒜蓉半勺，香葱碎1勺，芥末油、糖、胡椒粉、盐适量。

第一步：金针菇洗干净后，掰成小朵，锅中加水，一勺盐和油，将金针菇放入煮上半分钟捞出控水备用。

第二步：将黄瓜和红椒都切成丝备用；然后开始调一个特别好吃的料汁：2份香醋、1份生抽、红油、香油；半份蒜蓉、香葱、白芝麻；根据自己的口味，添加适量的芥末油，这个芥末油可是这道菜的点睛之笔，糖、胡椒粉、盐搅拌均匀即可。

第三步：将兑好的料汁倒入金针菇的碗中，搅拌均匀，让金针菇沾满料汁。

第四步：调好的金针菇中加入1大勺芝麻酱，继续搅拌，让芝麻酱都化开。

第五步：最后加入切好的黄瓜丝和红椒丝，搅拌均匀即可，这样一道味道鲜美、爽口低脂的凉拌金针菇就做好了。

老井说：

1、金针菇焯水尽量焯水，不要放进去就捞出来，可以去除金针菇的异味。

2、不要把芝麻酱和料汁放在一起搅拌，芝麻酱比较干，放在一起搅拌容易成团，不好搅拌。先搅拌料汁让充分湿润后再放芝麻酱。

3、减肥餐关键看食材，调味料那点油是没关系的。