凉拌秋葵的做法脆嫩多汁，滑润不腻，现在吃正当季

凉拌秋葵，号称“绿色人参”，脆嫩多汁，滑润不腻，现在吃正当季。

金秋八月，正是秋葵采摘的季节，在我们农村人的饮食观念中，常常有顺时而食的习惯，什么时候该种什么，什么时候该吃什么，都非常清楚，即使现在有大棚种植，一年四季都有跨季节的蔬菜，我们也不会常吃那些反季节的蔬菜，偶尔尝个鲜可以，但绝对不会经常吃，这个习惯已经被我们深深认可。进入8月后，虽然已经立秋了，但天气还是很燥热，比立秋前还要热，动不动就满身大汗，饮食上我们还是吃些高蛋白，低脂肪的蔬菜，来补充营养吧。

秋葵就是高蛋白低脂肪的蔬菜，作为蔬菜，它还含有丰富的维生素，矿物质和膳食纤维，它富含维生素C和膳食纤维，能使皮肤美白、细嫩。秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵成为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用能帮助消化、增强体力。食用秋葵可以迅速补充体力，消除疲劳。所以秋葵被营养学家称为“绿色人参”，8月最该吃的就是它，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，现在吃正当季，常吃对皮肤好。

今天给大家分享的是凉拌秋葵，秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。

【凉拌秋葵】

主要食材：秋葵16根。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，生抽2勺，蚝油1勺，香醋少许，牛肉酱1勺，大蒜3瓣。

操作时长：5分钟左右。

【操作步骤】

第一步 浸泡，把秋葵洗去外表的绒毛，然后放入盘中，加入淡盐水浸泡一会，再冲洗干净。

第二步 焯水，把洗净的秋葵切去头尾，秋葵中含有丰富的果胶，为防止焯水时果胶流失，所以不要把秋葵蒂完全去除。锅中烧水，水开放入秋葵焯水。

第三步 捞出，焯水大概2分钟左右，不需要太长时间，关火，捞出秋葵，排放在盘中。

第四步 加入调料，撒上食盐1勺，生抽2勺，蚝油1勺，香醋少许，牛肉酱1勺，大蒜3瓣切成末也撒上。

第五步 响油，锅中加入2勺食用油，油热后，淋在蒜末上，激发出大蒜和调料的香味。翻拌均匀即可享用了。

第六步 成品图，鲜嫩多汁的凉拌秋葵就好了，咬上一口，浓浓的蒜香，好吃极了。金秋八月，吃它正当时，脆嫩多汁滑润不腻香味独特，常吃对皮肤好。

----《温馨小提示》----

1 秋葵最好整株烹饪，如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。以防果胶流失。

2 秋葵性寒，对于脾胃虚寒以及消化不良的人群也不要过量食用，以免加重症状。

3 秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好，炒久了营养就流失了。