教你学会爆炒孜然鸡胗的做法

鸡胗切丝，口感更脆，还有孜然的香气和爽口的青椒洋葱，下饭下酒都不错

用料

• 鸡胗 50克
• 青椒 半个
• 洋葱 15克
• 胡萝卜 10克
• 植物油 2勺
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 盐 1勺
• 大蒜 1瓣
• 孜然 半勺
• 鸡粉 少许

做法步骤

1、鸡胗洗净，切去多余的部分

2、横向片成片

3、在80°左右的热水中焯一下，沥净水份，切丝。备好其他材料

4、热锅热油，爆香蒜片，下胡萝卜和洋葱稍炒一下，再下青椒炒至断生

5、下鸡胗丝，加盐、料酒、生抽、孜然粉，快速翻炒

6、鸡胗丝的芯变成粉色即可，不要炒太久，丝状很容易熟，炒老了会变硬，就不好吃了。出锅前洒少许鸡粉，炒匀即可

7、细节图

8、成品图