蔬菜奶酪蛋饼

用料 鸡蛋 2个马苏里拉干酪碎 50克 圣女果 5个 口蘑 3个 培根 2片 水果玉米 一小把 小菠菜 5根 青尖椒 1/2根 盐 少许 橄榄油 少许

蔬菜奶酪蛋饼的做法

• 蔬菜洗净备用。
• 口蘑切片；圣女果中间切一刀；青尖椒切圈；菠菜切碎；培根切小块。
• 鸡蛋里面加入菠菜碎和少许的盐，搅打均匀后加入一部分的马苏里拉奶酪碎搅拌。
• 锅中放少许的橄榄油，先倒入口蘑片和培根段，炒至口蘑变色微微出汁儿，培根吐油出香味。
• 关火！一定要关火再倒入搅打均匀的鸡蛋液（防止蛋饼底部过热而糊掉）再放好尖椒圈、水果玉米、圣女果。
• 上面再撒一些马苏里拉奶酪碎。
• 用最小火焖熟。这时要盖好锅盖。我家的小锅不带锅盖，所以我就折了一层锡纸盖在锅上面。焖至蛋液凝固且表层的奶酪融化就完成啦！
• 出锅挤上番茄酱调味。也可以不加任何调味料，就这么切块食用。

芝士滑蛋开放式三明治

用料 法棍切片 两块 鸡蛋 1个 车达奶酪 适量 黑胡椒海盐 一丢丢

• 芝士滑蛋开放式三明治的做法
• 食材. 法棍是全麦法棍. 之前放冰箱冷冻保存的.
• 因为滑蛋要嫩滑， 加热时间不能太久，考虑到卫生安全问题， 选的是黄天鹅的鸡蛋.
• 达到了日本可生食标准的黄天鹅鸡蛋， 不含沙门氏菌， 而且没有什么蛋腥味， 蛋黄饱满橙黄.
• 车达奶酪刨丝.
• 在法棍切面上先铺一层车达奶酪.
• 放入预热好的烤箱， 上下火180度， 5分钟. 芝士完全融化.
• 黄天鹅鸡蛋， 蛋黄饱满橙黄.
• 鸡蛋打散， 加入剩下的奶酪碎. 用筷子稍微搅拌一下.
• 炒锅里放入少量油， 倒入鸡蛋， 开小火， 用锅铲一直将鸡蛋从边缘往中间推， 鸡蛋液不流动的时候即可关火.
• 抹入一些些黑胡椒海盐.
• 黑胡椒海盐1:1放入研磨器， 要用的时候现磨即可.
• 将芝士滑蛋铺在法棍切片上， 装饰以迷迭香叶子. 吃的时候， 淡淡的迷迭香气，太好闻了！

牛油果牛肉拌通心粉

用料 通心粉（或螺旋面、蝴蝶面等） 50g 牛油果 1个 白洋葱 适量 卤牛肉 50g 橄榄油 适量 现磨黑胡椒碎 3~4圈 现磨海盐 3圈 甜椒粉（可选） 适量 帕玛森芝士粉 （可选） 适量 低脂油醋汁 巴萨米克尔 25ml 热水 10ml 第戎芥末酱 1小勺 蒜瓣 1颗 蜂蜜 1/2小勺 盐 1/2小勺 黑胡椒粉 1/4小勺 橄榄油 1/2小勺

• 【低脂主食沙拉】牛油果牛肉拌通心粉的做法
• 洋葱、牛肉切片，牛油果取出果肉切成小块；
• 煮锅里加半勺盐，水开加入通心粉煮8分钟（说明上9分钟，减去1分钟），时间到沥干备用；
• 平底锅加热，倒入约一大勺橄榄油，加入洋葱炒香后，磨点海盐和黑胡椒，倒入牛肉片翻炒。
• 加入牛油果，翻炒1~2分钟后关火。制作低脂油醋汁
• 蒜瓣磨成泥，热水化开1/2小勺盐，然后所有的材料装入一个密封容器内，用力摇一摇混合均匀，倒入已微温的2内，拌匀后装盘。
• 撒上甜椒粉和帕玛森芝士粉即可享用！

鲜虾饼

用料 虾仁 330克 玉米 80克 胡萝卜 50克 葱绿 5根 小鸡蛋 1个 盐 1小勺 胡椒粉 少许 料酒 1元 糖 半勺

• 鲜虾饼的做法
• 基围虾去头去壳，挑出虾线虾肠，洗干净滤干水份，剁碎，放入料酒搅拌均匀备用；
• 胡萝卜切细丁和玉米一起放锅里焯水，大致煮一分钟左右，滤干水备用；葱切小段备用；
• 虾泥里面放入玉米、胡萝卜、葱花、打散的鸡蛋液，加入胡椒粉、盐、糖，搅拌均匀；
• 不粘锅刷一遍油，放入虾饼，开中小火煎至一面金黄，翻面用同样的方法煎至金黄；
• 出锅

火腿芝士蛋三文治

用料 黄瓜 半根 鸡蛋 一只 火腿午餐肉 4片 芝士片 2片 三文治全麦方包 3块

• 火腿芝士蛋三文治的做法
• 准备好材料
• 青瓜外表用水冲洗干净，去皮，切成片状（适中则好，太薄没口感，大约4-6毫米为理想）
• 把方包放到平底锅（不用放油）能稍微烤一下，让方包有热度并表面香脆（若喜欢比较软的口感的小伙伴们可以忽略此步骤）
• 平底锅加入适量色拉油（无色拉油的可用花生油），把午餐肉两面煎香
• 把煎好的午餐肉放置到方包上（由于颇爱午餐肉所以各放了两片(*^__^*) 小伙伴们可根据个人口味选择用量）
• 把芝士立即放到刚上锅的午餐肉上，余温能使芝士慢慢融化。
• 把两层方包合体，挤上沙拉酱再铺上黄瓜片，再挤上一层沙拉酱
• 煎一个美丽的荷包蛋，铺上，大合体！

甜美浓郁——巧克力肉桂燕麦

用料 钢切燕麦 1/4杯 水 3/4杯 牛奶 1/4杯 香蕉 半根 可可粉 一勺 其他水果 适量 肉桂 适量 甜味剂 适量

• 甜美浓郁——巧克力肉桂燕麦的做法
• 燕麦加水煮到自己喜欢的口感。
• 加入牛奶香蕉，自己喜欢的甜味剂，可可粉煮至浓稠。
• 撒上部分肉桂，搅拌均匀。
• 装盘后可再撒香料。

看云卷云舒之随心卷

用料 tortillas玉米薄饼 2片根 mayo美乃滋 1元 生菜 两片 西红柿 半个 蛋 2个 三明治肉片 4片 芝士丝 1撮 青苹果 半个 火腿肠 一根

• 看云卷云舒之随心卷的做法
• 准备配料，基本上就是有啥用啥，想用啥用啥(⊙o⊙)
• tortillas玉米薄饼微微热一下，放在盘子里
• 薄涂一层美乃滋
• 放上生菜，放上西红柿，放上青苹果片，放上三明治肉片，放上火腿肠片
• 放上炒蛋，撒上芝士碎，一边折起
• 两侧包过来，搞定。外面再包一层油纸会更好，起到固定和卫生的作用。

火山熔岩蛋

用料 长条土豆 3个 鸡蛋 6个 培根 6片 葱 适量 切达芝士 适量

• 火山熔岩蛋的做法
• 长条土豆去皮，对半切。用挖球器挖成中空。
• 大概是这样，这个就是“火山”的雏形。
• 3个土豆可以做6个小火山。用培根片把土豆火山卷上
• 放入烤箱，200℃烤45min。烤完是这个样子。
• 依次放入适量切达奶酪，一个蛋，香葱适量。放入烤箱170℃再烤5-10分钟（根据个人口味，不喜欢流黄的就烤久一点）
• 色泽很美，因为培根本身有咸味所以可以不用调味。但可以根据个人喜好撒点黑胡椒或者欧芹碎。
• 切开，蛋黄会像熔岩一样流出~

芦笋虾仁早餐蛋饼

用料 虾仁 50g 芦笋 8-10根，只取头部 洋葱 1/4个 牛奶 50ml 鸡蛋 4个 盐、黑胡椒粉 少许 白芝麻、辣椒粉 最后撒，可省略

• 芦笋虾仁早餐蛋饼的做法
• 虾仁处理干净，用牙签挑去泥肠；洋葱切成细圈；芦笋掰下头部备用。
• 锅内接半锅水，烧开后投入芦笋煮一分钟，捞出备用。
• 鸡蛋磕入容器，添加牛奶，撒少许盐和黑胡椒粉，搅打均匀。全部使用鸡蛋不加牛奶也可以，但加了牛奶后能令煎熟的鸡蛋更松软，有迷人奶香。
• 煎锅擦干，倒入少许油，烧热后将洋葱和虾仁一同入锅，翻炒至洋葱变软、虾仁变色。
• 加入焯过水的芦笋，一同翻炒片刻。
• 将芦笋和虾仁在锅底铺好，不要彼此重叠，接着倒入鸡蛋牛奶液，略微晃动锅子，令蛋液铺满锅底。
• 保持最小的火，盖上盖子，慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固，即可出锅。吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉。

蜜汁照烧鸡肉饭

用料 鸡腿 2只 料酒 1元 生抽 3元 耗油 1元 冰糖7—8小块或蜂蜜适量 芝麻 1克 生姜 3片 胡萝卜 半根 西兰花 1朵 蘑菇 6个 黑胡椒、盐 适量

• 蜜汁照烧鸡肉饭的做法
• 鸡腿肉去骨，给皮上扎上几个小孔，翻过来轻轻的划几道口子，这样鸡皮就不会收缩的太严重，也更加入味，处理好的肉➕ 少许盐、黑胡椒、几片姜、料酒腌制10分钟
• 把喜欢的蔬菜洗净切好
• 再来调个万能的照烧汁：三勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、7—8块小冰糖或蜂蜜，加少许水搅拌一下
• 锅里加少许油，鸡皮朝下中火煎出鸡油，要煎至鸡皮硬邦邦的再翻面
• 鸡肉那一面不需要煎太久，变色就可以了
• 倒入调好的照烧汁，煮的过程要不停的往鸡皮上淋汁，给鸡皮上色入味
• 最后大火收汁，汁不要收到太浓，一定要留一点汁拌饭
• 水烧开放少许盐，1分钟关火过凉水备用
• 炒蘑菇，放少许油，撒上一些黑胡椒和盐调味备用
• 鸡肉切块码在米饭上，放上自己喜欢的蔬菜，浇汁，适量芝麻，完成！

鸡蛋培根饭卷

用料 培根 2片 鸡蛋 3个 松仁 十几粒 米饭 1万 杂菜粒 少许 盐 1克

• 鸡蛋培根饭卷的做法
• 准备好所需要用的食材
• 热锅刷上油，温油倒入蛋液用小火做成蛋皮出锅
• 锅内倒入橄榄油温油下入松仁炒出香味
• 再把杂菜倒入翻炒片刻
• 倒入米饭至米粒分开后熄火出锅
• 把米饭倒入蛋皮上均匀铺平
• 卷起后斜切摆盘
• 用几个青豆进行点缀

吃一次忘不掉北非蛋

用料 鸡蛋 4个 洋葱 半个 柿子 1个 辣椒 1个 培根 3片 蒜 2瓣 黄油 5克黑胡椒碎 适量 葱花 4克 香菜 1根 小米椒 1个 番茄酱 1元 盐 1克

• 吃一次忘不掉北非蛋的做法
• 将蔬菜培根切成小块。
• 锅中放少许黄油，我只用了5克。放入蒜片、洋葱末，炒香。
• 放入柿子丁小火炒出汁水。
• 放入培根辣椒，炒一下。
• 倒入番茄酱，放入少许盐，翻炒均匀。
• 用勺子弄出四个洞。
• 打入鸡蛋，盖上锅盖，小火焖8分钟左右。根据自己家炉具的脾气来调整时间和大小哦。
• 撒上香菜、葱末、黑胡椒碎、小米椒，即可。

大阪烧

用料 (大阪烧（一人份）) 海苔粉 低筋面粉 50g 木鱼花 大阪烧（一人份） 培根 三片 okonomi酱汁 圆白菜 150g 鸡蛋 一个 日式土豆蛋黄酱 小葱 香葱 水（有高汤最好）50g 精盐 一撮 虾

• 大阪烧的做法
• 面粉过筛 加一小撮精盐，和鸡蛋以及水一起搅拌成面糊
• 切白菜和小葱，
• 选择自己喜欢的海鲜（我就用了虾而已），切成小丁
• 然后把白菜，小葱和海鲜粒一起放入面糊里用刮刀略微拌匀就好了
• 培根切断，为了方便定型我用了两个锅子：奶锅定型，然后翻转入大的sauce pan里，锅里加入少许油，把搅拌好的面糊倒进去，中小火慢慢煎
• 表面铺上培根片，翻入大的平底锅继续煎到两面焦黄就好了
• 抹一层okonomi酱汁，挤上土方蛋黄酱【你够了】，撒木鱼花海苔粉，香葱依照口味选择是否添加，完成。快手的一顿简餐

咸蛋黄肉松司康

用料 低筋面粉 150g 黄油 40g 全蛋液 25g 牛奶 50g 细砂糖 15g 泡打粉 4g 盐 2g 咸鸭蛋黄 3个 肉松 30g 沙拉酱 少许 蛋液（刷表面） 适量

• 咸蛋黄肉松司康的做法
• 熟咸蛋黄碾碎，加入肉松、少许沙拉酱拌均备用。
• 鸡蛋液加入牛奶拌匀。
• 面粉、细砂糖、泡打粉、盐混合均匀，加入切成小块的黄油，用手指抓捏揉搓均匀（手感如同玉米面）
• 加入牛奶鸡蛋液，用筷子或刮板快速搅拌均匀无干粉
• 加入肉松，用手折叠，使肉松和面团混合均匀。取出放在操作台上，按压成3cm厚的圆饼状。
• 用刀分割成6等份，放在烤盘上，表面刷一层蛋液。
• 放入预热好的烤箱180度，中层，20分钟。
• 烘烤着的司康逐渐长高。烤好的司康取出放凉密封保存。

早餐松饼

用料1 (A)低粉 200g 泡打粉 2小勺 砂糖 5大勺 盐 1/3小勺

用料2 (B) 牛奶 140ml 香草油 少许 鸡蛋 2个 黄油 两大勺（加热融化的） 色拉油 少许

• 早餐松饼的做法
• 将A一起过筛放入盆中，将B混合好加入A的粉类中
• 将黄油放入1中后，朝一个方向搅拌均匀直到没有面粉的疙瘩
• 准备一个不沾平底锅，用厨房纸沾少许油擦一擦锅底。注意不要汪着油否则摊不好pancake的
• 放一勺面糊在锅内，用勺底轻轻摊圆。（摊一张的量，用吃饭的勺一勺就够了）
• 当表面出现一个一个的小泡泡的时候，说明底部已经煎好了，这时候用扁铲轻轻地翻过来。只要你保证了第一个步骤，没有放很多油的话，这一步肯定成功~~
• 可以翻过来了。这时候再煎一下，用铲子轻轻按一下，没有吱吱的声音，就熟了